2017年印象最深刻的一顿饭

2017年经历了很多有趣的事情，也吃了很多好吃难忘的饭。17年的暑假，我和几个小伙伴相约去了西藏，终于在23岁的时候实现了坐上火车去拉萨的梦想。

在欣赏拉萨蓝天白云和布达拉宫的同时，还吃到了墨脱正宗的石锅鸡和拉萨的烤全羊。西藏的饮食多来自于川渝的引进，辛辣咸香为主。而石锅鸡，则是西藏饮食界的一股清流，像是火锅，可是又没有红彤彤的火锅底料。像是炖汤，又比炖品有更丰富的食材。汤汁微微泛着点乳白色，入口就是鲜嫩鸡肉与菌菇混合的浓郁醇厚的滋味。那是我们西藏行程的最后一晚，在藏族扎西卓玛的带领下，我们几十人伴着青稞酒的微醺围着篝火跳藏族舞蹈，最后一晚我们用这种方式融入拉萨，并和它告别。夜太美，我们沉醉在这种气氛中，且行且珍惜。东北的大哥和内蒙的叔叔用青稞酒豪气地频频碰杯，一边说着藏香猪的口感“很带劲儿”，一边深情地吵嚷着说以后还要聚在一起出去玩。因为和我们同桌的都是只喝青稞酒的“老爷们儿”，他们主动把清新的牦牛酸奶留给了我们几个姑娘，一小盆的酸奶几下就被我们分光了，舔舔嘴边泛白的痕迹，真好吃呀！吃？没错！西藏酸奶以凝固型居多，都要拿小勺舀着吃，口感十分浓郁。刚喝完酸奶，眼前已经摆上了一大盘烤全羊，烤全羊的香酥脆嫩和青稞酒的清冽微甜搭配得刚刚好。七月的西藏，拉萨的青稞还是“一畦春韭绿”的景象，而林芝却已经开始“十里稻花香”，满眼金黄了。紫红色的酱牦牛肉片铺满了整个大盘子，牦牛肉片片饱满挺括，咸中有鲜，嚼起来带有牦牛肉特有的韧劲儿。而手撕藏香鸡十分入味，脂肪少却不柴，保留了烧鸡香浓的滋味但却并没有烧鸡的肥腻口感。

墨脱石锅鸡

我想这美食很“西藏”，西藏，是一个灵魂大过肉体的地方，圣城拉萨更是无数朝圣者的目的地。这样的一个地方，到处可见五色经幡翻飞飘扬，藏民们边走边摇着转经筒，口中默诵着经文，大昭寺一年四季酥油灯长明，朝圣者们在殿前不舍昼夜地跪拜。这样一个城市，它不以高楼大厦闻名，不以秀丽山水争宠，更没有呼之欲出的历史风骨。只以着朝圣者不屈的灵魂，心中的信仰为最高级的享受，依然可以使世界各地的游客趋之若鹜，不畏雪域高原恶劣的气候，也要前来一睹圣城的风采，这就是西藏的魅力吧。西藏的饮食也是如此，虽然没有精致的外形，但却自有其独特的风味，让人食之难忘。

走在拉萨街头，到处都能看到卖馒头花卷等面食的小摊，值得一提的是，每个大蒸锅上方都带着一个小“耳朵”，仔细一看才发现，原来这些锅都是高压锅。海拔很高的西藏空气稀薄，气压较低，为了提高锅内沸水的温度，每一口蒸锅都是这种带“耳朵”的高压锅。买了一个尝尝，馒头不是很白，乳白色，但很劲道。边吃“高压”馒头边走在八廓街上，蓝天白云，十分惬意。通往布达拉宫的那条街道尤其有特色，很多藏民开的饭馆和川渝串串香火锅间次排列，偶尔也有卖牦牛肉的藏民挂出一条条新鲜的牦牛肉叫卖，牦牛肉肉质更红，脂肪比率更低，这也和西藏特有的环境有关，在严寒暴风的自然选择下，牦牛们放弃了厚而不实的脂肪，转而裹上了结实的肌肉外套，才得以在陡峭险峻的高原上闲庭信步。在回去的火车上，我们又一次看到了牦牛和羊群，这些散落在雪域高原上的黑白珍珠，此时正在欢快地追逐着日落，向着一幢幢白色的二层藏式风格的民宅奔跑而去，逐渐消失在视野中。

2017年印象最深刻的一顿饭，身在别处，心在天堂。