假期最后一天,儿子一大早就返校了,我又没机会在厨房为他忙前忙后了,与先生两个人的晚餐,能简单就简单。
看着冰箱冷藏柜昨晚先生的渔获~翘嘴鱼,吃过关于翘嘴鱼的各种做法:清蒸、葱油、红烧、做汤、还有腌制,晒干,唯独没有吃过烧烤的翘嘴鱼。
翘嘴鱼,市场上难得买到野生的,更别提烤着吃了!先生爱夜钓,总能隔三差五地钓到翘嘴鱼,除了自己吃、还能有机会分享给亲戚朋友,喜欢吃鱼的朋友都对这个鱼的鲜美赞不绝口。
五一假期儿子在家只能吃两餐饭,其中一餐还是婉拒了老师的邀约后回家吃的,两餐饭,换着口味给儿子吃鱼,还没机会做上酸菜翘嘴鱼汤就要返校了……
好吧,两个人咱也要好好吃饭,今天就尝试做烤鱼,烤翘嘴鱼,给先生换口味。
这个想法是临时决定的,只能利用家里现成的蔬菜来搭配了。
先把翘嘴鱼用盐、姜汁(为了方便,在平时空闲时间先生把姜榨汁放冰箱备用)、葱、酱油、料酒(黄酒)腌制1小时。
腌制的同时,我准备蔬菜清洗,切片,切丝。我家里现有的蔬菜只有土豆、胡萝卜、洋葱、香菜。蒜、小辣椒各自切碎备用。
腌制完成后,在翘嘴鱼表面刷一层油,烤箱220度预热五分钟把鱼放入烤箱,烤三十分钟。
离烤箱设定时间还有一半,我在鱼表面刷上麻辣鲜继续烤。利用剩余十几分钟时间,热锅,下油,转小火,蒜末小辣椒下锅爆香,把准备就绪的蔬菜倒入锅中翻炒,炒至五分熟放点水,继续翻炒,炒到七八分熟,装盘,均匀地铺在正进行中的烤鱼上,继续烤,约十分钟左右即可。
用时四五十分钟的烤鱼出炉啦!取出烤盘,在鱼上撒些香菜就可以开动啦!
刚完成,先生就回到家。闻到满屋子的香味问我在做什么?一看到餐桌上的烤鱼,说立马有食欲了,那就开动吧……