假期在家，看一些人间烟火，吃点自己做的家常菜

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

蘑菇鸡蛋汤。蘑菇洗净之后撕成长条，加盐水泡一会。用手捏干水分，锅里加少许油，下蘑菇翻炒到蘑菇变软开始出汤汁。（一般建议烧汤的话把食材过下水，会好吃一些。）蘑菇炒好之后，锅里加冰水。呃，有些人觉得烧汤的时候应该加开水，其实，红烧菜的时候一定要加开水的啦，要不肉会变柴没有口感 。但是烧汤的时候建议加凉水，烧出的汤比开水要好喝，您可以尝试几次就有对比啦！。水烧开之后加放青菜叶子，立马把打散的鸡蛋液倒进去。我不喜欢大块大块鸡蛋，所以，倒进去之后我会马上用筷子给搅拌一下。成了那种碎碎的蛋花汤，我比较喜欢这种的。加少量的白胡椒粉，和盐提味即可出锅。

假期在家，看一些人间烟火，吃点自己做的家常菜！

酸豆角炒空心菜。酸豆角切成短一点儿的小段，空心菜去叶子也切成小段。大蒜去皮拍蒜，红椒洗净切段。锅里放油之后，烧热把空心菜段和大蒜放进去，翻炒到出香味。不需要加任何的材料，就直接烧至空心菜变色就行了。空心菜炒好之后，倒入酸豆角翻炒均匀。这豆角腌制过的，过下油就可以吃的。所以，不需要过多炒制。出锅前把红椒碎倒进去，简单炒几下就可以了。因为家里那两位都不喜欢吃，所以，我个人加的是辣口的，非常下饭。

土豆块烧鸡腿。鸡腿焯水去掉血沫，土豆洗净切块，锅里倒油加热后倒入焯过水的鸡腿，煎至两面金黄后加入生姜大蒜炒香。入味后倒入生抽，糖，适量开水，大火烧开后加入土豆块。小火加适量蚝油收汁。出锅前倒入切好的青红椒碎，加盐提味即可出锅装盘！

红烧扒皮鱼。扒皮鱼买回来之后，清洗干净，先腌制一下。热锅凉油，下腌制好的扒皮鱼。煎至两面金黄，注意一定要多煎至一会，这鱼口感非常淡，如果不煎透再红烧，很难入味，就没那么好吃了。扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。生姜大蒜的香味散出来之后，炒匀之后加开水。水烧开之后，转小火，慢慢的收汁，转小火之前需要加一些蚝油，一般红烧类的菜我都是用蚝油来提鲜收汁的。这样味道更好，大家可以试试哦。出锅前再撒一些香葱即可装盘食用了。

油条水蒸蛋。鸡蛋磕碎到碗里之后加一点盐打散。因为之后要加进去的油条是咸的，所以这里不需要加太多盐了，为了蒸出的蛋更嫩滑没有气孔个人喜欢过下筛。当然只是个人习惯大家没必要加这一步。加温水，注意这里是加温水哈。温水蒸出来的鸡蛋比凉水好吃不少呢，再把油条切成小块放进去让它吸饱鸡蛋液。锅里加足量的水，把碗放在蒸锅上，同时撒上香葱。大火烧开转小火，一般蒸到六到八分钟就可以了！我习惯性的蒸好之后不急着打开锅盖，而是让它稍微焖一会会再打开。

推荐几款简单易上手的家常菜，真的超好吃！