品粥

小时不喜喝粥，觉得稀薄无饱腹感，且大多味道寡淡。但只要生病，妈妈总会熬上一大锅白粥，小心吹凉后端到塌边，一勺一勺喂到我的嘴里，说到，“病了就要多喝粥，身暖舒坦，再盖好被子捂捂汗，明早儿人会爽朗许多。”

长大一点，发现粥并不只有白粥。读小学时，家门口便有一家早粥店，每日早上6时，雷打不动准时开门，八宝粥、皮蛋瘦肉粥、花生猪蹄粥、黑米粥......大大小小、热气腾腾的粥锅，一个个整齐排放在店门口。菜粥3元一碗、肉粥5元一碗，由顾客自选自取。

舀好粥，再从内堂取一只小碟，或装一块白菜腐乳，或取一些老板自己腌制的“洗澡泡菜”，选坐靠门位置，粥就小菜，抬眼看天边朝霞的红一点点扩散，深觉又是美好的一天。

再长大一些，离家到外地读书，因着学生这个庞大的消费群体，学校后门的一条街自主演变成为了“美食一条街”。冒菜、钵钵鸡、奶茶、炒饭、凉面.....各色美食应有尽有，可我独爱街角转弯处那家“百粥铺”。

“百粥铺”如其名，只卖粥。虽未曾细数，这家店铺的粥品到底有没有百种之多，但五六十种应该还是有的，各式从未见过的搭配，可见店家的“用心良苦”。

用豆浆熬制的美龄粥。

山药、黄豆、糯米、大米、冰糖，乳白色的粥面点缀几粒鲜红的枸杞，口感绵密，浓郁的豆浆香又带着山药独有的清甜，调理脾胃、养颜美容。

生滚菠菜猪肝粥。

广东特色，补血养血滋补肝肾。用酱油、食盐、生粉、姜末先将猪肝腌好备用，再准备一小把菠菜和小葱切碎。下米、煮粥，等锅里规律地扑通扑通冒泡时加少许食用油、姜末，放入菠菜碎，快速搅拌。最后把腌制的猪肝几片几片均匀放入，用筷子轻轻搅拌。出锅前洒上葱花，清香扑鼻，入口顺滑咸香。

窝蛋牛肉粥。

精选长粒状籼米，按照3:1的比例混入少许糯米，粥底异常浓郁。再准备一些生菜切碎，牛肉切片加清水抓出血水后挤干，加入姜丝、料酒、生抽、盐调味。打入一个生鸡蛋搅拌均匀至牛肉完全将蛋液吸收，放入少许生粉、食用油。锅内加入清水煮开后，加入籼米、糯米，等粥煮到浓稠状，放入牛肉快速滑散，变色后关火。此时尤为关键，立即磕破蛋皮，放入一个嫩黄鸡蛋和生菜碎，利用粥的余温窝熟。

当然，还有番茄鲜虾粥、芹菜牛肉粥，以及女生喜爱的红豆糯米丸子粥、银耳冰糖雪梨粥、红枣牛奶粥、韩式南瓜粥等甜味系列。

端着一碗热气腾腾的粥，佐以彩椒火腿厚蛋烧、开胃爽脆酱萝卜，或者酥脆小麻花、奶香小馒头，胃里顿时暖意四流，感到莫大满足，直叹为什么这样小小一碗稀薄白米能如此勾人食欲！

但在尝过各式粥品之后，我仍然独喜喝绵柔清粥，配一碟小菜，用心嚼味、沁心香甜，如儿时母亲熬煮的白粥滋味，香浓绵长，能化一身疲乏、解一世忧愁。