香香辣辣的几道家常菜，开胃下酒又下饭，真是好吃！

蒜米鱼

蒜米鱼，是下酒下饭一道美味凉菜。先将鱼清理干净，用盐，料酒腌制一至半天入味，再沥汁后用热油炸香炸脆。最后用蒜米，辣椒调味而成。

用料

主料鱼肉800克辣椒末50克蒜瓣50克

辅料盐3克料酒30克植物油500克酱油5克调味鲜5克十三香5克生抽5克调味汁一包醋10

做法

1.河鱼清洗干净，去鱼肠

2.撒上盐，淋上料酒，酱油，调味鲜拌匀腌制半天入味，如果是夏天放进冷藏室。

3.再沥汁分别放进热油锅里，

4.油炸，炸香脆。

5.炸好的鱼好香脆的，直接就可以开吃，再备蒜米，辣椒面。

6.倒出锅里的油，关火，放进已炸好的鱼，

7.倒进蒜米，辣椒面。

8.淋上生抽，

9.撒上十三香炒匀，

10.再淋点醋

11.放上一包调味汁更好吃，不放也行。

12.炒匀，途中不要开火，只是借锅用。

13.装盘上桌。

干煸香辣鹅的做法

1.鹅处理干净，剁成小坨，姜切片，辣椒切好

2.放油

3.油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒

4.炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧

5.放入姜片

6.放入红辣椒

7.放入适量盐，稍微翻炒下

8.沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一两分钟

9.放入适量盐翻炒片刻即可

孜然排骨

焦香扑鼻的排骨，已经很香了，加点孜然，真是好吃的停不下口呀。

用料

主料猪小排500克

辅料盐适量油1勺辣椒粉2大勺青椒4个孜然适量

做法

1.排骨切成段

2.油锅烧热

3.把排骨倒进去

4.翻炒至微微变色

5.盖上锅盖，焖煮片刻

6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

7.炒至肉变色，放入青椒和盐

8.翻炒至青椒变软

加入葱段

9.撒入孜然粉即可起锅

豉汁白菜的做法

1.刚上市的白菜，清洗干净

2.切段

3.黑豆豉少许

4.用清水化开

5.先炒白菜梗子

6.翻炒几下

7.再放白菜叶子

8.炒软下

9.放盐

10.倒进豆豉水

11.撒上调味鲜

12.即可出锅

酱香白萝卜片的做法

1.白萝卜一个

2.萝卜切片，猪肥肉少许，香芹适量

3.锅烧热下入肥肉

4.将油煸出，

5.放进白萝卜片

6.炒片刻，放盐入味

7.淋上酱油

8.将萝卜炒熟

9.撒上辣椒粉

10.撒上八角粉

11.放进香芹提香

12.撒上调味鲜

13.出锅