河北唐山：北方人爱吃面食的最好例证

在吃货眼里，北方与南方最大的差别，可能就是饮食习惯的不同了吧。北方人爱吃咸，南方人爱吃甜；北方人爱吃面，南方人爱吃米。不过只要好吃，那就没必要分南北差异。在北方有一种著名的面食，就是烧饼，很多北方城市都有，而河北唐山的烧饼最为出名，光种类就有不下十种，除了这些，唐山的美食还有哪些呢？

棋子烧饼

北方人就爱吃面食，在狂热追求面食制品味道的同时，也不停的发明出各种各样的面食花样。煎炒烹炸样样都有面食的影子，而在烤的方面，最具有代表性的就是火烧和烧饼了，唐山的烧饼种类有很多，这种形似棋子，洒满芝麻的棋子烧饼自然也是唐山的几大特产之一，不过可别被它淳朴的外表欺骗了哟。

虽然棋子烧饼看起来很憨厚管饱，实际上内藏玄机。棋子烧饼可不是单纯用面制成的，而是一种有内馅的烧饼。腊肉、火腿、什锦、糖都可以作为它的馅料，想想就非常美味。香油和大油和面，让烧饼变得无比酥脆，再搭配里面鲜美多汁的馅料，外酥里软，多吃不腻，而且便于携带、保存。

饹馇

除了面食，大豆制品也是深受北方人喜爱了。直接吃的各种豆子，还有豆子的各种衍生品，豆腐、豆浆、豆腐脑、豆酱、豆干等等食物，你的家乡有哪些特色的大豆制品呢？在河北唐山，饹馇是一道很受欢迎的大豆美食，饹馇就是一种以豆面为原料的豆饼，可以炸着吃、炒着吃、熬着吃，唐山人在逢年过节、各种喜丧事时都会送人饹馇。

唐山虾酱

虾酱虾酱，自然就是虾发酵成的酱。聪明的吃货们把随处可见的小鲜虾用盐腌制起来，在放鸡蛋清、辣椒、葱末等食材一同发酵，这就制成了无比鲜美的虾酱。很多沿海、沿河省份都有制作虾酱的习俗，而唐山虾酱在其中也是珍品。

虾酱最多的吃法是用作调味料，无论是炒菜、烧肉还是炖汤，都可以放一点虾酱，可以很有效的增添鲜味，说是立竿见影也不为过，再简单一点，用虾酱来拌面味道也是无比鲜美，直接用黄瓜、生菜等蔬菜蘸着吃也很美味。在唐山，几乎每家每户都要酿一点虾酱。

蜂蜜麻糖

唐山著名特产有二，一是棋子烧饼，其二就是麻糖了。蜂蜜麻糖是一道历史非常悠久的点心，据说在明朝万历时期就已经出现了。蜂蜜麻糖的制作工序十分精细，有很多步骤，用到的食材也很多，必不可少的有蜂蜜、花生、桂花、面粉等。层层分明，薄如蝉翼，可口香甜，酥脆松软，实在是一道非常有技术含量的甜点。

缸炉烧饼

除了棋子烧饼，缸炉烧饼也是唐山的一大烧饼种类。北京、天津、河北这些地方都有吃缸炉烧饼的风俗，不过在唐山最为流行。之所以叫缸炉烧饼，是因为这种烧饼是由特制的缸炉做出来的。揉好的饼胚竖着贴在缸炉内部，不熟或太热都会滑落，所以制作它非常讲究火候。

酥脆的饼皮上洒满了烤的金黄的白芝麻，散发出无比诱人的香气。缸炉烧饼没有使用过多的调味料，只是简单的面、盐、油、芝麻，在烤炉中变成一张张金黄酥脆，喷香诱人的烧饼。缸炉烧饼吃起来香、脆、酥，吃这种烧饼甚至不用配菜，空口吃就让人感到十分满足。

唐山的这些美食果然很有北方特色，无论是甜食、咸食还是主食，都离不开小麦，尤其是唐山的各种烧饼。小编是一个很爱吃烧饼的人，如果在烧饼、面条、馒头、米饭之间做选择，小编还是会毫不犹豫地选择烧饼，你最爱吃的面食种类有哪些？