想进入餐饮行业的看过来（五）

放眼全球经济，美国，日本，中国现在是全世界最强大的三个国家，如果我们审视美国、日本和中国三个国家在发展特点，美国是一个以创新突破的国家，大多数企业追求从0到1的突破，用乔布斯的说法是要改变世界的。日本是一个以技术制胜的国家，实现从1到10的目标，大多数企业对产品技术进行深耕细作并参与全球竞争。中国是以低价扩张的国家，迈向从10到100的规模，重点要满足14亿的巨大市场——王志纲

很多朋友想进入餐饮行业，想做一个品牌，但不知该如何切入？

餐饮说白了离不开吃与喝，餐饮的一个分支奶茶行业这些年很火，孕育了都可，一点点，喜茶，奈雪的茶等品牌，这些品牌最初也是从无到有的慢慢靠时间积累起来的，这些品牌的创始人最初是如何切入的，如何选择的，让我们一起回到这些品牌最初的时候，去探寻品牌的生命进化之路。

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奶茶起源于西藏，是藏民的御寒饮品（另一种说法是蒙古草原，总之是中国少数民族），丝绸之路的发展让这种饮食传到了印度，后来又被传入荷兰和英国，再后来由于台湾和香港分别成为这两个国家的殖民地，奶茶转了一圈回到了台湾和香港。

1987年，台湾一个叫春水堂的奶茶店的老板将地方小吃粉圆加到奶茶中，喝起来甜甜的又带有嚼劲的吃法迅速获得不少消费者喜爱，经过内部试验，反响不错，“珍珠奶茶”从此风靡宝岛。

上个世纪80年代末90年代初期，中国进入改革开放初期，大门向外界敞开，一位台湾人看到了珍珠奶茶在台湾的火爆，他想，珍珠奶茶在台湾很火，继续在台湾开店，没有什么优势，能不能把珍珠奶茶带到大陆去，珍珠奶茶在大陆是一个空白；既然台湾人喜欢，台湾大部分居民又来自大陆，而且奶茶最早起源大陆，所以大陆年轻人也会喜欢珍珠奶茶；思考成熟接下来就是行动，1997年香港回归那一年，这个台湾人在大陆开了第一家珍珠奶茶店，取名——快可立奶茶，并快速发展加盟连锁店，加快布局。

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讲到这里总结一下，从快立可奶茶的老板的最初的思考带给我们的启发——

第一：选择一个在行业内全国还没有老大的品类切入；

第二：选择在地方具有一定特色的品类；

第三：而且这个品类要有群众喜爱的基础。

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