如果不带任何异样或批评的眼光，纯粹当一个生活观察家，会惊讶地发现，人类的吃相竟然如此丰富多变。咨商心理师林萃芬指出，从一个人吃东西的样子，大概可以看出他从小到大的生活习惯好不好？譬如，重不重视环境卫生？有没有服务别人的观念？生活作息有无纪律？自我控制能力强不强？以及对生活的满意度高不高？虽然看别人吃东西很有趣，不过在此要特别提醒，可别看得太用力打扰到别人吃东西的心情。（本文摘自《从习惯洞察人心》一书，以下为摘文。）
1.细嚼慢咽的人
吃东西习惯细嚼慢咽的人，喜欢小口小口地品尝食物的滋味。不管是基于养生的考量，或是牙齿不够健康，还是想表现绅士淑女的风范，都给人小心谨慎、动作缓慢的印象。喜欢慢慢吃东西的人大多非常注重过程。谈恋爱时，他们主张交往过程比结果重要；闯事业时，他们强调做事过程比结果重要；养小孩时，他们认为成长过程比成绩重要。注重过程的人最怕遇到急惊风型的人，会让他们的人生节奏整个乱掉，陷入焦躁不安的情绪。
2.狼吞虎咽的人
和细嚼慢咽型相反的便是狼吞虎咽的人。他们有些是从小吃东西的速度就被训练得很快，有些则是后天环境造成的，例如不少男生在当兵的时候，若是吃得太慢，就会因抢不到食物而饿肚子，不知不觉养成狼吞虎咽的习惯。吃东西速度很快的人，多半做事情的速度也很快。就像看到食物他们只想赶快吃完，而不会慢慢品尝食物的滋味一样；碰到事情他们也只想立刻完成，而不会细细体会其中的甘苦。久而久之，他们的人生就会变得只有目标，而没有过程。不少吃东西速度很快的人都属于A型性格，不妨自我觉察看看，下面这些A型性格的行为习惯，有几个是符合的。
典型的A型性格特征
＊喜欢有挑战性的工作。＊习惯压缩时间。＊总在最短的时间内完成最多事情。＊觉得休闲娱乐就是浪费时间。＊宁可将时间精力用来追求高成就。＊人际互动的过程中，A型性格的人明显的缺乏耐心。＊爱跟别人争辩，因此人际关系有时会处于竞争冲突状态。＊跟别人相约，通常都会提早或准时到达。＊很少跟别人讲心事，习惯隐藏自己的情绪。＊若有同事打断自己的工作，会觉得很生气。
检查看看自己有几个勾，愈多行为习惯符合，就愈容易出现A型性格的副作用，例如，身体或情绪都呈现紧张压力的状态，对工作负荷的忍耐力非常高，往往会忽略身心失衡的警讯。
3.边吃饭边看书、滑手机的人
习惯边吃饭边看书或滑手机的人，很多都拥有强烈的企图心，也有A型性格倾向，常常会一心二用。他们无论看的是休闲娱乐的书或是正经八百的书，都会给人「吃饭不忘充电」的印象，但当头脑塞太多东西的时候，会连带的「专注力」跟「记忆力」也会跟着下降。倘若进一步探索何以他们喜欢一边吃饭一边看资讯，就会发现，他们的内心深处都有许多等待实现的梦想，为了能用最少的时间完成最多的梦想，他们要善用每一分每一秒。
4.礼仪至上的人
适度的餐桌礼仪，会让人觉得优雅而有教养，但若太过注重，则会让人感到压力而不自在。礼仪至上的人最看不惯同桌吃饭的人完全不懂餐桌礼仪，因为如此一来，不仅没有人欣赏他们得体的气质，内心更会陷入「要不要纠正对方错误动作」的矛盾中。其实，不只他们吃得难过，跟他们同桌吃饭的人更是如坐针毡，甚至有些人紧张到怎么拿筷子和刀叉都忘了。非常重视礼仪的人，多半也很重视外表、讲究形式，和这种人相处，最好从吃相、装扮到礼物都不要太过随便，以免给对方留下「不尊重主人和场合」的印象。
5.杯盘狼藉的人
尽管和礼仪至上的人吃饭会有压迫感，不过和跟动作粗鲁的人吃饭则会变得忙碌不堪，他们一下挟食物时不小心掉在桌上，一下是吃东西时汤汁滴在衣服上、一下又是拿东西时打翻饮料，结果一顿饭吃下来，眼前一片狼藉。我就曾经和漏接食物的人吃过一顿天下大乱的饭，那位朋友的桌前除了堆满骨头、虾壳、鱼刺等食物残骸，还有打翻的热汤和汽水所形成的水灾区域，在视觉与嗅觉的双重刺激下，还真是吃得有点反胃不舒服。这个景象也代表对方的用餐习惯仍然停留在口腔期，还没有学习好如何自己拿餐具吃饭，需要别人在旁整理善后。
6.吃什么都好吃的人
跟吃什么都好吃的人一起用餐，也会觉得食物变得特别好吃，他们不仅会津津有味地品尝食物，更会津津乐道这个菜的做法、哪家馆子做得最道地，而不会边吃边嫌：「这道菜的火候不对」、「厨师切菜的功夫实在太差了」。通常，很容易从食物中得到快乐的人，也很容易从生活中得到乐趣，一块小小的起士蛋糕，就会让他们的人生充满甜蜜感，一件小小的礼物就会让他们的人生洋溢幸福感。
反之，对长期食欲不振、胃口不佳的人来说，则是吃什么都不好吃。经常性食欲不好的人，多半较容易紧张，他们无论是体质或个性均属于敏感型，对未来的发展倾向过度担心，任何状况都会搞得他们紧绷焦虑、食不下咽。
7.准时吃饭的人
准时吃饭的人肠胃就像定时闹钟一样，一到吃饭时间就会咕噜咕噜地叫个不停。一旦超过时间还未填饱肚子，他们就会显得心神不宁、坐立难安，甚至有些人会因此变得暴躁易怒。除了解决民生问题要准时外，做其他事情也都有一张时刻表：几点上厕所、几点洗澡、几点上床睡觉，凡事皆按生理时钟的指示进行，最怕碰到突发状况，把既定的作息全部打乱，这样他们便会手忙脚乱。
8.吃个不停的人
有些人即使肚子已经很饱了，还是忍不住要去翻冰箱找东西吃。而他们之所以会吃个不停，最主要的原因，是想借着吃东西来放松、安慰自己。一般嘴馋的人自制力都较弱，最常看到的状况是，他们一边嘴巴嚷着要减重，一边又猛往嘴里塞零食，然后再痛骂自己：「不可以如此贪吃。 」
想要戒掉贪吃的习惯，首先必须找出导致嘴馋的真正原因：是因为生活没有目标？亦是内心缺乏安全感？还是工作过于焦虑？人际关系失和？否则，一味克制自己想吃东西的欲望，一旦欲望反弹后作用力可是很强大的。
9.暴饮暴食的人
除了嘴馋想吃东西的状况外，还有些人则是属于大食客型，大吃大喝毫无节制，无论食物好不好吃，或喜不喜欢吃，都能一扫而空。通常暴饮暴食的人都有纵欲的倾向，对食物过于依赖，非要吃到「撑破肚子」才会停下来，甚至于有的大食客会随身携带胃药，以防消化不良。
10.节食专家的人
身边不少朋友都是节食专家，不仅对每一样食物的营养成分了如指掌，连卡路里多少都如数家珍，常常一边吃饭一边分析，让人佩服得五体投地。
既然拥有这么丰富专业的知识，何以还需要不断节食？深入了解之后才晓得，虽然努力充实与食物相关的学问，也积极进行节食计划，不过达到目标后，他们就会松懈下来，很快就再度复胖，又得重新开始控制饮食。
11.先吃自己爱吃食物的人
有个朋友曾经跟我说过一段有趣的约会插曲。刚认识他太太的时候，每次约会他都觉得这个女孩很奇怪，会把所有好吃的食物挑出来放在盘子的一角。他心想，既然这个女孩的口味跟我完全不同，那我就帮她吃吧，以免浪费食物。于是，当他吃完自己盘子里的东西后，便好心地对女孩说：「如果妳吃不下，没关系，我帮妳吃。」
吃了很长一段时间两人份的食物后，有一天，那个女孩终于忍不住对他说：「我不是吃不下，而是想把自己爱吃的东西留到最后再慢慢享用。」朋友这个时候才恍然大悟，原来不是他们吃东西的口味不同，而是他们吃东西的顺序完全相反。朋友习惯先吃自己爱吃的东西，太太则把爱吃的食物留到最后再吃。
好玩的是，他们不只吃东西的顺序颠倒，连做事情的顺序都相反。这位朋友工作时喜欢先做自己感兴趣的事，属于先甘后苦型；而他太太则喜欢先做自己最讨厌的事，属于先苦后甘型。
12.按顺序及规则进食
每个人对顺序的定义和要求都不同，譬如说，有人把餐盘当成时钟，进食的次序必须按照「顺时钟」的方向进行，不能乱调，否则就会浑身不舒服。还有人是依照颜色排放食物，绿色的放一起、红色的在一边，食物必须归类的井井有条，不然就无法进食。
另外也有人是咀嚼食物的次数有一定标准，像每口食物要咀嚼30下才能吞进肚子里，否则就觉得不消化，倘若有人不知道他的咀嚼习惯，在吃饭过程中不断干扰其计算咀嚼次数，便会让他们很生气。
吃东西的时候对秩序、细节要求极高，必须严格控制每一个步骤，完美规划好每一个细节，人格特质偏僵化、固执、没有弹性，就有可能是强迫型人格倾向。如果因此导致人际关系紧绷，生活功能运作不顺畅，就需要心理专业团队的协助。
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