小麦肚：小麦食品让你变胖、生病、加速衰老的惊人真相
作者：[美]威廉·戴维斯(William Davis)
吃小麦有多少危害
血糖变高，肥胖，脾酒肚，糖尿病，精神病，脱发，高血压，皮肤病，痔疮，衰老，皱纹，游泳圈，口腔溃疡等。
如果我们不吃小麦，会有什么好处
血糖不高，糖尿病会好，还能治好脱发，皮肤病，体重3个月就会下降，血糖正常、血压正常、肠道功能正常。
我们会更健康、精力更充沛、睡眠更佳、体重更轻，并且前面我们所谈到的一切不正常现象也都会发生逆转。
我现在体重是102斤，我决定实验一下，在接下来的三个月，体重和各方面是否下降，如果我测试的没问题，我可以告诉妈妈，她是高血压，如果她不吃小麦，高血压变好了，这也是收获，我吃的小麦也挺多，一周运动三次，体重也没下降，看看不吃小麦，一个月能下降多少。只有实践才能知道有没有用。
好消息，那么你能吃什么呢？
吃蔬菜，水果，坚果，肉和蛋，乳制品，油
无限量食用
蔬菜（除了土豆和玉米），包括蘑菇、香草、南瓜
生坚果和种子——扁桃仁、核桃、碧根果、榛子、鲍鱼果、开心果、腰果、夏威夷果；花生（煮或干烤）；葵花籽、南瓜子、芝麻籽；坚果粉
油脂——特级初榨橄榄油、牛油果油、核桃油、椰子油、可可油、亚麻籽油、夏威夷果油、芝麻油
肉类和蛋类——最好是散养的有机鸡肉、火鸡肉、牛肉、猪肉，水牛肉，鸵鸟肉，野味，鱼，贝类，蛋类（包括蛋黄）
奶酪
不含糖的调味料——芥末、辣根、橄榄酱、萨尔萨辣酱、蛋黄酱、醋类（白醋、红酒醋、苹果醋、香醋）、辣酱油、酱油、辣椒酱
其他：亚麻籽（磨碎的）、牛油果、橄榄、椰子、香料、可可粉（不加糖）或可可果
限量食用
非奶酪乳制品——奶、茅屋芝士、酸奶、黄油
水果——浆果类最佳，例如蓝莓、覆盆子、黑莓、草莓、蔓越莓，以及樱桃。小心含糖量最高的水果，包括菠萝、木瓜、芒果，以及香蕉。回避果干，特别是无花果和枣子，因为它们含糖量过高
整粒玉米（不要将其与玉米粉或玉米淀粉混为一谈，这些食物是要彻底回避的）
果汁
非小麦、无麸质谷物——藜麦、小米、高粱、画眉草、苋菜、荞麦、大米（糙米和白米）、燕麦、野生稻米
豆类——黑豆、芸豆、菜豆、青豆；扁豆；鹰嘴豆；马铃薯（白薯和红薯）、山药、番薯
豆制品——豆腐、丹贝、味噌、纳豆，以及毛豆、大豆
很少或永不食用
小麦制品——基于小麦的面包、意大利面、面条、饼干、蛋糕、派、纸杯蛋糕、早餐麦片、煎饼、华夫饼、皮塔饼、古斯米、黑麦、焦干碎麦、黑小麦、卡姆小麦、大麦
不健康油脂——煎炸油、氢化油、多元不饱和油（特别是玉米油、葵花油、红花籽油、葡萄籽油、棉籽油、大豆油）
无麸质食品——特别是那些用玉米淀粉、米淀粉、土豆粉或木薯粉制成的食物
果干——无花果、大枣、西梅干、葡萄干、蔓越莓干
油炸食品
含糖零食——糖果、冰激凌、冰冻果子露、水果卷、能量棒
富含果糖的含糖甜味剂——龙舌兰糖浆或花蜜、蜂蜜、枫糖、高果糖浆、蔗糖
含糖调味料——果胶、果酱、蜜饯、番茄酱（如果含有蔗糖或高果糖浆的话）、酸辣酱
一周菜单
第一天
早餐
椰子亚麻籽冲饮麦片*
午餐
塞满蛋黄酱金枪鱼或蟹肉拌洋葱碎或青葱的大番茄
精选混合橄榄、奶酪、泡菜
晚餐
无小麦比萨*
混合沙拉（或混合红叶和绿叶莜麦菜）配菊苣、碎黄瓜、水萝卜片、无忧牧场调味汁*
胡萝卜蛋糕*
第二天
早餐
炒蛋，配2汤匙特级初榨橄榄油、番茄干、罗勒松仁酱，以及菲达奶酪
一把生扁桃仁、核桃、碧根果或开心果
午餐
塞满蟹肉和山羊奶酪的烤大褐菇
晚餐
烤野生三文鱼或灼金枪鱼排配山葵酱*
菠菜沙拉配核桃、松子、红洋葱碎、蓝纹奶酪、油醋汁*
姜味饼干*
第三天
早餐
鹰嘴豆泥配切片的青椒、芹菜、豆薯、水萝卜
苹果核桃“面包”*撒上奶油干酪、天然花生酱、杏仁酱、腰果酱，或葵花籽酱
午餐
希腊沙拉配黑橄榄、碎黄瓜、番茄角、菲达奶酪块；特级初榨橄榄油配新鲜柠檬汁或油醋汁*
晚餐
烤鸡或三乳酪烤茄子*
西葫芦“意面”配贝拉蘑菇*
黑巧克力豆腐慕斯*
第四天
早餐
经典芝士蛋糕配无小麦外皮*（没错，早餐就吃芝士蛋糕。还能比这更棒吗？）
一把生扁桃仁、核桃、碧根果或开心果
午餐
烤火鸡肉牛油果卷*（用亚麻籽卷饼*）
格兰诺拉*
晚餐
碧根果裹鸡肉配橄榄酱*
野生稻米
芦笋配烤大蒜和橄榄油*
巧克力花生酱软糖*
第五天
早餐
卡普雷沙拉（番茄片、马苏里拉奶酪片、罗勒叶、特级初榨橄榄油）
苹果核桃“面包”*，撒上奶油、天然花生酱、杏仁酱、腰果酱或葵花籽酱
午餐
金枪鱼牛油果沙拉*
姜味饼干*
晚餐
煸炒魔芋面*
浆果椰子沙冰*
第六天
早餐
鸡蛋和香蒜早餐卷*
一把生扁桃仁、核桃、碧根果或开心果
午餐
混合蔬菜汤配亚麻籽油或橄榄油
晚餐
裹帕玛森干酪的带骨猪排配香醋烤蔬菜*
苹果核桃“面包”*配奶油干酪或南瓜酱
第七天
早餐
格兰诺拉*
苹果核桃“面包”*，撒上天然花生酱、杏仁酱、腰果酱，或葵花籽酱
午餐
菠菜和蘑菇沙拉*配无忧农场调味汁*
晚餐
亚麻煎饼：亚麻籽卷饼*配黑豆；碎牛肉、鸡肉、猪肉、火鸡肉，或豆腐；青椒；墨西哥胡椒；切达奶酪；萨尔萨辣酱
墨西哥玉米饼汤*
豆薯蘸牛油果酱
经典芝士蛋糕配无小麦外皮*