#开始记日记#1199 御锦天吃了两餐常州特色大饭

2020/05/19 星期二 上海—常州

八点半MEI姐接了我和王刚去上海站，原本说她和我们一起去常州的，因为家里有事脱不开，MEI姐把我们送到车站就回去了。这让我很是不好意思，MEI姐住在闵行那边，早晨穿越上海送我们去车站，真是太麻烦人家了。

十点上车，十一点下车，上海到常州用时58分钟。潇潇接了我们去酒店，休息了一下去吃中饭。李董很是隆重，请来了市领导和文旅局局长作陪。我这个人不善和官员打交道，此时也只能硬着头皮坐下了。

御锦天李董请我们吃常州土菜。炭火炉上大沙煲，有鲥鱼、甲鱼、猪肉、海参、鞭花、土鸡、老、豆腐嫩蚕豆、土豆丝、水通菜等，味道淳朴实在，咸鲜香美，吃着舒坦。这种吃饭十几年前曾在南京吃过一次，那次和崇老师到南京，张恒请我们吃的就是这样的东西。到现在我也不知道这是哪个地区的吃法，倒是在天目湖的农家乐也见过，看来常州地区这个比较普遍，应该属于常州土菜了。

炭火炉

就是这样的炉子和沙煲

甲鱼和鞭花

鲥鱼

炖鱼

猪肉海参，猪是今天早上准备的。

豆腐

鸡汤

水通菜

土豆丝

鲜蚕豆

喝了一点酒，人放松了一些。常州的朋友问我如何提高常州餐饮知名度，我也涨着胆子说了几句：1，要持续宣传，不仅要有网络媒

体，传统媒体也要重视。2，要打造一批餐饮名店，用名店名师名菜擦亮常州餐饮招牌。3，要走出去请进来，多和外界交往，不要沉迷于自嗨，要有行业影响力，也要有消费影响力。当然这只是我的简单思考，需要大量活动的支持和推广。还需要设计一些具体的活动，通过活动传播，扩大常州饮食的影响力。

昨天睡的晚，今天起得早，中午又喝了一点酒，饭后困的不行，谢绝了参观游览，回到房间就睡了。大概睡了两个小时，醒来感觉有精神了，出去转了一圈，七点的时候在一个温泉度假村吃晚饭。御锦天李董拿出好多种茅台，说今晚至少要喝掉四瓶。我不能喝酒，顿时感到压力。不过桌子上的茅台有些没见过，但是有兴趣尝一口。

玻璃瓶的茅台第一次见，如果不是李董拿出来，我肯定认为是假酒。李董告诉我，这是和他关系很好的一个茅台经销商和茅台公司商量好的定制款，基酒比一般茅台多一些。为了与别的茅台区分开来，特意用了玻璃瓶。

熏鱼

萝卜干配卡露伽鱼子酱

白切大公鸡

东海带鱼，这个超好吃。

酸汁小龙虾

悟空牛肉

白切猪肉

豆腐汤加豆渣饼，常州的日常小食。

三子同乐

河魨，请的是一位老阿姨烧的，味道很是浓郁。

红烧鮰鱼

二十多斤重的鲢鱼

红红火火

菜单上看到一道菜叫白乌龟，是和花胶公一起烧的。我喜欢花胶公，但是害怕乌龟。菜上来，没有看到乌龟。常州的朋友解释说，常州人把老鹅叫做白乌龟。这样啊，这样的乌龟我喜欢！

翻江倒海

笼仔蒸南瓜藤。脆嫩清甜，好吃。

玩游戏喝酒，扑克牌1-10还有大小王，按座位数点数，数到谁谁喝酒，抽到大王自己喝三杯。开始一直没有抽到过我，第一次抽到我（我自己抽的）就抽到了大王，喝了三杯，李董接着抽，还是大王，也喝了三杯，于是就有了这张照片。

晚上喝了五瓶茅台，游戏阶段大家开心的不行，有人想喝酒，有人怕喝酒。抽到大王如我者，硬着头皮也要喝下去。算下来我是喝的最少的，有人抽到多次大小王，至少喝了三两酒。要是我估计直接就挂了。不过酒好，喝了一点不闹腾，不然也就没法写日记了。

早在十多年前就听说在苏锡常三市中，常州名气最大，规模大效益好。常州的朋友舍得花钱吃饭，也有钱敢花钱。但是因为不是旅游城市，城市餐饮历史积淀不厚，所以缺乏在全国有影响力的名店名菜，更多的是常州及周边地区的自娱自乐。要想走出去，需要做些工作，也需要一些时间。常州有钱，长三角江南地区饮食传统悠久，可说可聊的菜品人物故事多多，只要认真挖掘打造，假以时日，就会有更多的人知道常州美食的。