“如果把面包店比喻成一座房子，那high quality，good service，value for money ，就是这座房子的三根pillar。”
她的经历
她，是毕业于厦门大学的一名精英人士。毕业之后，曾在在雅诗兰黛、强生制药和汇丰银行等全球500强行业就职；现在的她是一对双胞胎宝宝的妈妈，也是两家手工面包店的老板。
而今天我们讲的是她在人马君的故事，当然也有她辛辛苦苦的创业经历，各位听人马妞细细讲来~
2017年，在上海一条留有上世纪洋房的街道处,一家叫做Breatique璞缔的面包店诞生了，它的创始人有个特别秀气好听的名字——蒋婵娟。
17年对于她来说是非常忙碌的一年，在家人的极度支持下她为了自己的梦想，开始经营属于自己的第一家面包店。然而创业是辛苦的，辛苦程度也是正常上班无法比拟的，从小事到大事，从装修到面粉的选择，事无巨细都要亲力亲为。
扛得动面粉做得来咖啡
她回忆起这段时间是感觉幸福的，也很充实，唯一美中不足的是被打乱的生活节奏。
“当时整个人的状态不是很好，从早上忙到晚上，压力很大，精神都是紧绷的，到晚上总是吃夜宵来放松一下，导致身材走形，胖了大概7、8斤吧；因为压力大也经常生病，尤其是刚开始的半年，那时我就知道要开始锻炼身体，增强体能了。不然如果人的身体不好，精神状态不好，就会什么都做不好。”
对人马君的印象
刚开店的时候就有两个高高帅帅的小哥来店里，当时我和我的店员就想：“哇好帅的顾客~”后来交谈之后才知道是人马君的教练，他们非常详细的介绍了人马君的理念（效果导向，教授健康生活理念），然后就对人马君印象比较深刻了。
我觉得人马君很专业，因为我自己也是做烘焙，所以我意识到要把一件事做好的话，一定要有一个专业和负责任的态度。
我店里也有好多客人，他们本身就是人马君的客人，有一个顾客告诉我说在人马君健身从126斤减到了98斤，真的就跟整容了一样，完全变了一个人，好看很多，我当时就觉得人马君是专业的。
还有顾客和我说在别的健身房被拼命的推课，不分青红皂白，不根据你的需求出发，拼命去加重量，会导致学员的受伤或者是一点效果也没有；还有些小的健身室控制饮食控制的很厉害，导致学员身体生病之类的事情。
而人马君就是会从你的实际情况出发，不管有什么问题都会努力帮你解决，上课的时候也是严谨的，不会把你丢在一旁不管。所以我推荐给别人的时候，我会说：“这真的是一家很专业的健身房。”
在人马君健身的那些改变
健身之后，我的生活有很大的改变。
比如说运动这方面吧，锻炼以后人的精神会保持的很好。之前我运动的并不多，现在在人马君有规律的锻炼之后，现在每周都会到人马君报道，另外自己也会加一些有氧，包括教练也会给我留一些家庭作业。
另外我现在也是很忙的，但我会把一些好的习惯融入到生活中。比如说我现在坐地铁也不会坐电梯，全部自己上下楼梯，人马君的教练说这样非常好，虽然这个热量消耗很少，但是积少成多，一天多消耗50卡，那一个月下来就会消耗1500卡。
所以减肥这件事就是一个量变到质变的过程，不管是运动还是饮食，不怕慢，只要你有在跟着教练做，有在纠正自己的不良生活习惯，时间会给你一个答案。
另外一点就是饮食上的改变。之前吃东西没有任何的规划，但是现在我会对饮食做把控，做规划。
首先，我基本上戒掉了含糖饮料，比如奶茶、碳酸饮料之类的高糖饮料；其次，吃得时候我会控制一下，比如说前天有聚会吃火锅，那第二天我会让自己吃得清淡一些，并且把吃进肚子的练回来，整体上不会让自己饿肚子，也不会让自己不吃。
其实一开始我会不习惯健身的饮食，之前我也觉得自己是坚决不会吃健身餐的人，觉得它很寡淡。但是减脂的时候，就逼着自己去尝试，后来慢慢吃起来的时候才发现健身餐其实一点也不难吃。
我把健身当做了一件非常重要的事情，所以会为了它去调整自己的日常安排。虽然我还是挺忙的，就想着既然做了这件事就不要给自己找借口，我每天一定挤出时间去完成它。其实当你去做的时候你会发现时间并没有变少，反而多了很多乐趣，是一种很充实的状态。
也许刚开始的时候健身就会觉得很痛苦，会想要早点结束，每次训练之前都要给自己做心里建设，每次都要被“虐”。但是练完之后身体真的会感觉很舒爽。所以健身真的不是一件多么多么辛苦的事情。
家庭、开店和健身
我一开始就没有想象能平衡家庭和工作。所以我一开始就和家里面协调好，我对老公说开店了可能就无法太顾及家庭，他也表示非常支持我。
健身是从去年7月份开始的，我下狠心就要改变自己的身材，这次健身必须瘦下来。因为毕竟店都开了，没有什么事是我做不下来的。
健身带来的改变
健身对我最直观的影响就是每个客人都说我变瘦了，变美了，也包括一些许久不见的朋友。
然后就是我老公了。我和老公结婚7年了，之前我们两个人都是微胖界的，都挺爱吃的。之前也是找了很多办法，比如散步，但都没管用。这次我瘦下来对老公也是一个很大的触动，在我的带动下他从78.5kg减到了70kg。
最后有一些我的客人看见我瘦下来之后，也开始去人马君健身了。
幸福生活
（前情提要：老板娘能记住几乎所有的客人，和客人们都很熟悉）
为什么能做到这一点？因为我亲自在店里工作，收银、卖面包、做咖啡整个流程我都是做过的，所以每个客人我也都是有交流的。客人能够喜欢你的面包，能够经常光顾你的店，就是对我的一种认可，所以我才会有动力一直做下去。
幸福生活的定义，对我来说就是做自己想做或者擅长的事情。同时我觉得家庭也挺重要的，有家里的支持你才能顺利的走下去。
为面包澄清
大家对面包的误解有两个来源：一个是反式脂肪酸，其实它是由于面包或蛋糕使用了人造黄油或者植物黄油，但是我们店使用了新西兰和法国进口的动物黄油，是奶制品，你看外国人都是吃黄油的，是天然、不含反式脂肪酸的。建议大家买甜品的时候看一下成分标识，如果写了植物黄油或者人造黄油那就尽量不要去选择。
无糖无油的优质碳水
第二个是吃面包会胖，我的教练对我说：“其实除了水，你所吃的东西都是有热量摄入的，而你的身体是必须有热量摄入来维持自身的机能运转。”
所以吃面包的话要看需求，如果你是在减脂期，那就可以选择无糖无油全麦类的低GI的优质碳水，比如全麦面包；第二点，如果对饮食没有太高的要求，其实只要是健康的面包都是可以吃的，毕竟我们肯定是要摄入碳水的。”
明星产品：荔浦芋核桃面包
荔浦芋是广西的一种特供产品，是非常健康的食物。这款面包是使用全麦粉做成的，健康又好吃。
健身之后，她给自己研发了好几款适合健身人士吃的面包。比如说全麦奇亚籽吐司、无花果核桃面包、藜麦鲁邦面包、蔓越莓南瓜子、乡村、法棍等等。（欢迎大家品尝哦！店家地址拉到最后看~）
对未来的期待就是能够自己的小朋友健康成长，希望自己保持锻炼，保持一个积极阳光的状态~
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