扇贝逃不掉啦，因为我们不会放过它的鲜美

贝壳类的海鲜，你喜欢哪一款呢？小渔翁最喜欢扇贝，扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。

扇贝

之前小渔翁也跟大家聊了扇贝，作为一层山生鲜亲尝团首选的第一款产品，入选理由就是直接现捕现做着吃，不用像其他的贝类花蛤还要等吐沙。扇贝直接捞上来清洗干净可以煮汤、也可以煮粥，还有大家在大排档、酒楼常见的粉丝蒸扇贝。靠天吃饭的渔民对海鲜有一种天生的热爱，在以前物流不发达时代，捕捞上来的海鲜很多在没有全部卖出去的情况下，除了留下一小部分自己吃，剩下的全部晒干。

而扇贝的瑶柱负责上下壳的开合，非常的有力量，晒干之后的瑶柱在煮汤或者煮面的时候放几粒进去，汤会非常的鲜美。作为资深吃货一枚的小渔翁，又是海边长大的渔民后代，对海鲜有一种天生的热爱，所以小渔翁创立的一层山生态这个品牌，都是原产地亲尝之后，保证品质，一层山海鲜也可以说是一层山野生海鲜

好了话不多说，我们直接进入主题

扇贝

扇贝的营养成分

扇贝的营养成分非常丰富，因此对人体来讲有很高的营养价值。扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质就高达60%以上，比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高。扇贝中矿物质的含量也要高于鱼翅、燕窝等食用珍品。

扇贝的热量低又不含不饱和脂肪，因此有降低身体胆固醇的作用。老年人常吃扇贝有助于降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、中风及老年痴呆症等。

接下来小渔翁给大家推荐一道扇贝的美味煮法

剁椒蒸扇贝肉

用料：扇贝肉、耗油、鸡精、蒸鱼豉油、青椒、剁椒、葱花、植物油、蒜末、盐、料酒

做法：

1.扇贝肉提前解冻，切葱花，蒜末，青椒末、洗净码盘

2.锅倒油烧热，放入蒜末炒至微黄，加入剁椒，蚝油，料酒，蒸鱼豉油搅匀；调入盐，鸡精炒香。

3.将炒好的蒜末剁椒汁，浇在扇贝肉表面；蒸锅水烧开，放入扇贝肉大火蒸5分钟。

4.时间到取出扇贝肉，撒上青椒，葱花即可。

一层山小渔翁给大家介绍的扇贝就到这里啦~喜欢的朋友欢迎评论哦