今日科普：糖尿病饮食误区（8）

控制饮水量：

糖尿病患者喝水多其实是体内缺水的表现，是人体的一种保护性反应，患糖尿病后控制喝水不但不能治疗糖尿病，反而会加重病情，可引起酮症酸中毒或高渗综合征，是非常危险的。只有少数严重肾功能障碍、水肿患者，才需要适当控制饮水。

 

【饮食调养】

虾仁炒西蓝花

原料：新鲜虾仁80克，西蓝花200克。

调料：料酒、植物油各10克，盐4克，美极鲜酱油、蒜末各5克。

做法：

1、西蓝花去柄，掰小朵，洗净，用沸水焯烫；虾仁洗净，去虾线，入沸水焯烫，过凉，沥水。

2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒；

3、烹入料酒，倒入西蓝花大火爆炒，加入美极鲜酱油、盐调味即可。

【营养解析】

1、降糖原理：西蓝花含丰富的铬元素，可以减少胰岛素的需要量，可以使糖尿病患者症状减轻，尤其适用于预防和控制2型糖尿病；

2、对并发症的好处：西蓝花中含有的类黄酮物质，对高血压和心脏病有一定的辅助治疗作用。其所含的维C，可降低胆固醇含量，增强血管弹性，促进血液循环。

3、相宜搭配：

西蓝花+番茄：有很强的抗癌效果；

西蓝花+香菇：可帮助维持胰岛素功能，促进对葡萄糖的利用率。

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西蓝花炒虾仁