一招教你分辨重庆火锅与成都火锅！

关于川渝两座城市火锅的区别，其实除了火锅氛围不同外，还有很多不一样的地方。火锅虽发源于重庆，但是在成都同样遍地开花，不存在谁更正宗。今天特意整理了一份这两个地方火锅的不同，供大家参考~

火锅，古称 "古董羹 "，因食物投入沸水时发出的 "咕咚 " 声而得名。 

1火锅印象

重庆火锅——电台巷火锅：纯手工干炒底料

火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油香味。巴族后裔所创出的火锅真谛：辣要辣得像火一般狂热。不过不用担心上火，用8、9种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。

成都火锅

清油占多数，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。

2关于调味

重庆火锅——电台巷火锅：没有香菜、香葱和耗油

清油少、牛油多，味重，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快，就像热情爽辣的重庆美女，注重体现火锅底料的原汁原味，彰显爆发力。

成都火锅

味道柔和、细腻，成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。

3关于菜品

重庆火锅——电台巷火锅：嫩肉片、嫩牛肉、蛋煎糍粑、巴掌毛肚片

较大程度的保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。摆盘简单，菜品实在，纯天然，有种接地气的粗犷和豪迈。

成都火锅

细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小，价格略高。

4锅形

重庆火锅——电台巷火锅：没有鸳鸯锅

一般是九宫格、十字格或根本没有格子。只有红锅，不存在选择困难，强迫症患者和嗜辣者的必打卡处，如果你喜欢80年代的装修风格，也一定不要错过。

成都火锅

一般是鸳鸯锅、田子锅或者锅中锅。

6辣味

重庆火锅——电台巷火锅：只有一种辣

更侧重于辣。刚开始只觉得好吃，吃到最后停不下来的时候，嘴巴的反应已经很诚实了，成都本地人吃都觉得辣惨咯~

 成都火锅

吃起来更注重麻。

自古川渝是一家

火锅也成了重庆和成都两地的

美食招牌，不管怎样

吃货们记住

川渝好火锅

就是中国好火锅

电台巷火锅开业两周年庆马上就到啦！

2018年4月26日，成都、上海，地方你挑，我们一起吃起来！狠畅快！