榆钱儿饭

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在家乡的田间地埂，多见的就是长的一点也不直正的榆树，不见谁种，自生自长，枝枝蔓蔓，树干疙疙瘩瘩。似乎有点丑丑的样子。每年清明前后，林花未谢春未红，榆钱儿却在树上一嘟噜一嘟噜的绿的肆意，满枝的榆钱儿召来人们的青睐，大人小孩提着筐子，拿着袋子，站在树下，爬上树枝，大把大把撸下鲜嫩的榆钱，拿回家等大人做榆钱饭吃，榆钱儿饭，是我儿时的记忆。生的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口。贪嘴的孩子、大人也会毫不讲究的摘了生吃。

这些年工作生活在城市，随着妈妈的离开很多美味的家乡饭慢慢的变成了永远的记忆。榆钱儿饭也成了对妈妈思念寄托。前几天看见街上有卖的榆钱儿，突发奇想自己做榆钱儿饭，于是买了一些摘干净的榆钱儿，根据记忆里妈妈做榆钱儿饭的步骤做一次榆钱儿饭，找找记忆中妈妈的味道。

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将买来的摘干净的新鲜榆钱儿漂洗干净，要多洗几遍，另外，洗的时候把细小的褐红色蒂把挑净。

准备玉米面和白面，白面多玉米面少，把洗净的榆钱沥干水分，保持表面湿润，均匀的撒入混合的玉米面和白面，之后搅拌均匀。

搅拌的时候最好直接用手，把黏在一起的榆钱儿都拌开，最好是一片片分开。

搅拌过后如图，保持每一片榆钱儿上都沾满面粉。

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把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，放匀，上锅，水开后蒸10分钟左右即可出锅。

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熟后的榆钱儿要晾凉，然后准备点鲜嫩的韭菜，切断，热锅放入胡麻油，油热后将蒸好晾凉的榆钱儿和韭菜一起放入锅中翻炒，加入适量盐，再翻炒几下出锅。香喷喷热乎乎的榆钱儿饭就打造好了。

盛一碗，给自家男人，盛一碗给自己，男人说还行，我觉得很香，味觉中有点妈妈的味道，却总也赶不上记忆里满满的妈妈的味儿！

一碗榆钱儿饭，勾起了儿时几多回忆！勾起了对妈妈的思念！