又闻炒面香

    拉肚子不舒服，肚子疼，咕噜咕噜的，窝在床上，不想动。

    老妈打电话问外孙女积食好的咋样了，却听说闺女吃东西不当拉肚子，立刻遥控指挥起来。“拉肚子最伤身体了，得补肚子。你去炒点面，加红糖，开水冲成稠糊糊，趁热吃一小碗，肚子肯定舒服多了。”

    炒面？老妈一句话提醒后，还真有点想吃了哈！这是小时候喜欢吃的，尤其是哪天拉肚子了，奶奶会给我们做炒面，就是舀半瓢白面粉，放在炒锅里，小火慢炒，不断翻炒，炒出香味，面粉颜色变焦黄即可。

  一根柴着着火，细细的火苗舔着铁锅，奶奶弯着腰，拿着大锅铲，嗤嗤拉拉地翻炒着，手不停，面粉不断翻身。奶奶控制着锅底下的火势和锅里的面粉，眼疾手快地炒呀炒，唯恐炒糊锅了。

  奶奶炒了多年的面粉，火候掌握的相当好，待面粉香味飘出后，退了柴，用余温继续炒几分钟，就大功告成了。

  冲炒面，也是技术活，粘稠程度，取决于你的口味和个人爱好。拎起灶上的茶壶，滚烫滚烫的开水一点点地加入，同时，用筷子搅动炒面，不停地搅，把开水冲出来的熟面疙瘩打碎，变成稠糊糊。原先我们吃炒面，都是吃稠的，像电影里做麻糖似的那种粘稠。

  记得爷爷在世的时候，喜欢吃特别稠的，用筷子能挑起来的那种，到现在眼前还有他老人家吃炒面的情景。瘦瘦的爷爷，坐在堂屋门台时，端着粗瓷碗，一筷子一筷子地夹起来烫好的炒面，吃得香甜，好像每一口都是享受。

  这炒面的香，是儿时记忆里的味道，红糖的加入，让炒面糊糊呈咖啡色，颜色和味道更加诱人。小时候真没啥好吃的，即使有，也是家里自产的，炒面是其中之一。

    ……

  炒面，两个字，让我思绪万千啊！老妈主意不错，我且试一试，好多年没吃了，怀念一下也不错。况且，小时候还真是从炒面里受益良多，热乎乎的炒面糊糊下肚，肠胃瞬间暖乎乎的，肚子也不疼了。

    天然气火苗旺，开到文火，一勺白面在不锈钢炒锅里舞蹈，随着我手里的锅铲翻滚跳跃，不一会儿，香气扑鼻而来。关火。电水壶烧水，分分钟开水就好了。下一刻，红糖炒面混合，开水冲下去，筷子在净白瓷碗里飞快地搅动，好香啊！还是喜欢稀一点的糊糊，像冲黑芝麻糊一样，鸡蛋面汤的稠度，舀一勺，尝一口，哈哈，还是熟悉的味道。

    一口口吃下去，儿时的感觉又回来了。现在的生活实在是方便快捷多了，五分钟搞定一碗炒面，想想小时候，收拾柴火锅，炒面，烧水，没有半个小时搞不定啊！

    一口气吃了一小碗，香香甜甜，连小姑娘也跑过来凑热闹，给她冲了一勺，没加糖，她还吃得香，哈哈。“妈妈，这是什么呀？”她问道。“炒面啊。”“炒面真好吃！”哈哈，第一次吃，好奇心胜于味道，她真喜欢吗？但愿吧。不过，我觉得挺好吃的，而且吃完之后，肚子舒服多了。

    哈哈，多亏老妈指挥，吃炒面，经济适用的补肚子神方啊！