《风味人间》播出之后，鸡爪表示承受不了

如果问最近食品界的带货王是谁，《风味人间》当选绝对会是意料之中。

秃黄油、火腿，马肉.....就是小石子也有我这样的迷友，马上网购并实践了石头饼。最可笑的是第五集《江湖夜雨》一经播出，吃货们竟齐声欢呼，纷纷吐槽终于能吃得起了（纯属借口），于是盛宴频开。重温小龙虾的，新购蚕蛹的.....据市场鸡产品摊位的老板喜滋滋地告知，鸡爪现在是摊位零售“中坚”和“出货天王”。是啊，鸡爪是最好寻找也最好制作。但原本家庭购买并不多，想想谁家没事煮一锅鸡爪啃啃，当正餐。一般也就是想吃了，熟食摊上买几个啃啃，过过瘾，一解相思就行。

在《风味人间》的视觉效果与动人解说的感召之下，动手的欲望空前强烈，买回去，自己做，吃个合口多么惬意，最好能做出妣美武汉大排档那个油汪汪，一看滋味足足的烧鸡爪。买买买，买空了摊位买货架，这时真看出吃货们超强的购买力了，一人买上鸡爪十来只，不知能绕地球多少圈?可人们啊，想没想，这对于两脚宝宝是个多大的挑战？真是瘦弱的型号，饕餮的需要，怎么办？

还各种花样吃法层出不穷，交流火热爆棚。烧炖炸蒸，重温传统也就罢了，关键是创新态度空前繁荣，一时间，弄得鸡爪无所适从，“承受不了”便成了确定一定以及肯定。

思前想后，还是决定赶赶时髦，蹭蹭热度。尤其是在大雪之后的天气，北半球的动物们都需要囤积一下脂肪，以便度过漫长的冬季。一碗有滋有味地下饭菜，是对人生莫大的宽慰。多方思虑与权衡之后，决定做一道“鸡爪鲜虾麻辣一锅鲜”。

主料选了三种，六个鸡爪（很节俭了）；一斤鲜虾；一个素鸡卷。配菜正好有泡好的小花菇用上了。

调味料是葱、姜、蒜，生抽、老抽、盐、冰糖、啤酒，关键还有花椒、辣椒专责麻辣。

除了用平底锅先简单将素鸡卷，反正两边煎时用了一点油，没有炝锅，没有复杂技巧，就一个简单粗暴的方式“加啤酒炖”，真正的无水少油。

具体如下：

一、先将鸡爪修剪指甲后，冷水浸泡，挤干水分。

二、将虾修剪，无需开背，挑出虾线（用牙签在头身连接处拉出），洗净沥水。

三、将素鸡切厚块，放入不沾锅，少油两面煎。

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四、取炖锅，素鸡铺底、上放鸡爪、再上尾放虾，将所有调料和小花菇一并倒上，加上啤酒差不多没过所有主料就行。

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五、先大火煮开，再次增减调味。

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六、转小火炖，约20分钟，开盖收汁。收汁时不要翻拌，若怕糊可向一个方向稍做推转。汁液浓稠，就可关火出锅。

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味道麻辣浓郁，富含胶质，不仅下饭，还好吃到欲罢不能。

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一道菜，追了热度，饱了口福，增了营养，留了回味，真是太值了！