还在吃咸鱼咸肉吗？我来教你正确的咸鱼腊肉制作方法

在春节期间，咸鱼腊肉自然是必不可少的，但在加工和生产过程中，这种食物大部分时间浸泡在烟雾中，容易产生亚硝胺、亚硝胺等硝化物质和苯并芘。换句话说，它有致癌的风险！但如果有危险，你可能会得癌症。让我教你咸鱼腊肉的正确姿势！

1、放入锅中前，请将腊肉浸泡在水中

烹饪前，将腊肉和咸鱼煮5~10分钟，去除汤。水煮沸后，将亚硝酸盐溶解在水中，去除汤，降低腊肉中亚硝酸盐的含量，从而降低毒性。此外，高温烹饪还可以杀死微生物。尽量选择蒸、煮、炒的加热方法，避免高温战争。油炸。温度越高，亚硝胺就越多。

2、材料的合理组合

吃咸鱼腊肉时，最好尽可能多地混合新鲜蔬菜，摄入高质量的维生素C。植物色素和其他还原物具有抗氧化作用。绿叶蔬菜可以增加膳食纤维的摄入，促进肠道排便，减少有害物质的吸收。你可以和干蔬菜一起吃，中和咸味，减少脂肪的摄入。

3、限制

毕竟咸鱼腊肉含有苯，芘，亚硝酸盐等致癌因素，盐含量也很高，吃多了对健康不好，需要限制。具体来说，最好每周吃一次，每次不要超过100克。

4、饭后适当治疗

建议吃咸鱼腊肉，喝淡绿茶，提高身体的抗氧化能力，促进有害物质代谢的排出。它可以增加酸奶、益生菌和水的摄入量，促进新陈代谢。饭后30分钟吃新鲜水果，补充维生素和膳食纤维，促进新陈代谢。