2023.5.19读《一本万利》学习笔记

餐饮行业的“体验”从何而来。

体验式经济：就是以服务为重心，以商品为素材，为消费者创造出值得回忆的感受。

近年来体验营销是给顾客体验的唯一目的。所以我们各行各业都以“体验”来服务客户的好坏。所以体验很重要，就如电影一样，电影的剧情就是一种很好的体验，所以剧本很重要。

但对于餐厅来说，餐厅是舞台，菜单是剧本，工作人员是演员，产品是餐厅的道具，顾客是观众。当顾客来到餐厅，看到、吃到、闻到都构成了他的体验，体验越好，顾客的满意度就越高。下一次选择这家餐厅的机会就越大。

餐厅的满意度大概分为五个等级，

第一、就是非常失望。感觉被骗、上档的感觉

第二，不太失望，没有什么特殊感觉，没有印象。

第三、令人不忘，吃过还记得起自己吃过的这家餐厅。

第四、令人向往，吃过还希望再吃。

第五、令人神往，没吃过但听说过，情不自禁要去一饱口福。

这五个体验相信每个人有都曾经经历过，体验的差异化，就会带来你下次是是否再来这家餐厅。所以餐厅生意火爆和冷清就直接反应了你的“体验”。