一、专业名称（专业代码）
旅游服务与管理（740101）
二、招生对象
初中毕业生或具有同等学力者
三、基本学制
三年
四、职业面向
所属专业大类
（代码）
所属专类（代码）对应行业（代码）主要职业类别主要岗位类别（或技术领域）职业技能等级证书
73729
7291
旅行社及相关服务导游、旅行社计调、销售、外联、旅游线路设计、景点讲解、餐厅服务员、前厅服务员、茶艺师等全国导游人员从业资格证、XX省教育考试院旅游证书、XX职业技能认可基准——前堂服务员、全国英语等级考试（PETS）一级、二级全国计算机等级考试一级等
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
本专业主要面向旅行社、景区景点、导游公司、酒店等旅游企事业单位，培养思想政治坚定、德技并修，德、智、体、美、劳全面发展，能适应导游、景点讲解、销售、计调、前台、文员、客服等旅游服务与基层管理岗位工作，具有良好的职业道德和综合素质，具备导游服务、旅行社业务操作、景区服务、酒店服务等职业能力的高素质劳动者和技能型人才。
（二）培养规格
本专业毕业生应在职业素养、专业知识、专业技能三个方面达到以下要求：
1.职业素养
（1）具备良好的思想政治素质，具有正确的世界观、人生观和价值观。
（2）具有良好的职业道德，诚实守信，具有较强的责任意识和法律意识。
（3）具有精益求精的工匠服务精神，爱岗敬业，尊重并热爱劳动的实践精神。
（4）具备一定的人文素养和科学信息化思维能力，具备较强的自主持续学习能力。
（5）具有良好的人际交往能力、岗位适应能力、团队合作精神和服务意识。
（6）具有正确的就业观，具有一定的自主、自立、自强精神和创业意识。
（7）具有健康的体魄和良好的心理素质，能正确处理挫折与挑战，乐观向上。
2.专业知识
（1）掌握必需的人文科学、法律法规、经史哲、计算机应用、外语等知识。
（2）掌握旅游职业道德基本知识、礼仪常识和礼仪服务规范。
（3）熟悉我国旅游业发展基本战略规划、方针、政策。
（4）熟悉中国历史、地理、民俗、宗教、饮食、风物特产和建筑等导游综合知识。
（5）掌握全陪、地陪导游服务工作内容及流程。
（6）熟悉旅行社组织框架和业务流程，掌握门市接待、销售、票务等业务知识。
（7）熟悉景区景点的讲解、票务、销售等服务内容。
（8）熟悉酒店服务与管理、旅游服务心理等知识内容。
3.专业技能
（1）具有较强的普通话、粤语和英语等口语表达能力，能与客人进行良好的交流和沟通。
（2）具有应用计算机进行信息采集、资料查询和办公软件操作能力。
（3）具有一定的文字书写和文案处理能力。
（4）具有团队协作的能力，能较好的同团队共同完成旅游企业的服务工作。
（5）具备一定的导游讲解能力、团队接待和组织能力，规范处理旅途突发事件。
（6）具有旅行社计调、前台、销售、文秘等方面的操作技能。
（7）具有景区接待、景点讲解、门票销售等方面的服务技能。
（8）具有酒店前厅接待、餐厅服务、茶艺服务基本技能。
（9）具有一定职业规划和继续学习能力，能够了解与本专业有关的国内外服务与管理的先进经验和旅游行业发展的新动态。
六、课程结构说明
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课程课时比例结构表
各种课程类型课时比例1.公共基础课31.9% 理论（70.69%） 实践（29.31%）
2.专业技能课31.9% 理论（25.86%） 实践（74.14%）
3.其他课程7.15% 理论（30.77%） 实践（69.23%）
4.实习实践课程3.83% 理论（.00%） 实践（100%）
各种基本类型课时比例必修课78.02%
实践环节21.98%
理论课课时比例33.28%
实践环节课时比例66.72%
七、课程设置及要求
课程的设置为培养目标而服务。为培养学生树立正确的社会主义核心价值观，培养精益求精的工匠精神，体现专业特色，弘扬民族文化，坚定文化自信。本专业课程设置上既兼顾了人文素养、道德法制素养、文化基础知识等公共基础课程的设置，也突出了专业特色，着重培养学生的专业技能，为学生进一步学习和提升提供科学的方法论，力求培养德、智、体、美、劳全面发展人才。本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。
公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康课、公共艺术课（音乐、美术）等公共必修课，及形体课、礼仪课、就业指导课等公共限选课。
专业技能课包括专业核心课、专业（技能）方向课、专业群平台课和跨专业选修课， 实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内实训、跟岗实习、顶岗实习等多种形式。
1.公共基础课
开设公共基础课程主要目的是培养学生的职业素养，分别从社会人文素养、道德法制素养、文化基础知识及实践来进行课程设置。为学生进一步学习和提升提供科学的方法论，力求培养德、智、体全面发展人才。
（一）公共基础课程
序号课程代码课程名称主要教学内容和要求
1GG088中国特色社会主义阐明中国特色社会主义建设“五位一体”总体布局的基本内容，引导学生制度自信、文化自信，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展伟大复兴中国梦的信心，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位，树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族大复兴的奋斗之中。
2GG089心理健康与职业生涯基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要态，根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导，为职业生生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强发展奠定基础。
3GG005哲学与人生个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义；引导学生弘扬和阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯物主行社会主义核心价值观，为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义；阐述社会生活及价值观基础。
4GG090职业道德与法治着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行求，了解职业道德和法律规范，增强职业道德和法治意识，养成爱岗职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本敬业、依法办事的思维方式和行为习惯。
5GG008语文在义务教育基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，培养语文学科核心素养，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识和技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。
中职语文课程结构由基础模块、职业模块和拓展模块构成。其中，基础模块是各专业学生必修的基础性内容，主要包括语言知识与应用，古代诗文阅读，现代文阅读，语言表达与应用等方面的专题学习内容。教学过程需注重引导学生增强学习语文的自觉性，加深学生热爱祖国语言文字的思想感情；强调创设学科认知，个人、社会和职业生活情境，引导学生开展积极的言语实践，积累言语经验，提高语言应用能力；注重语文课程与专业课程的融通和配合，形成协同育人合力，体现职业特色；自然融入职业道德、职业精神教育，提高学生职业素养。
6GG009数学中等职业学校数学课程的内容包括：集合、不等式、函数、指数函数与对数函数、三角函数、数列、平面向量、直线与圆的方程、圆锥曲线、概率与统计初步。它的任务是使中等职业学校学生获得进一步学习和职业发展所必需的数学知识、数学技能、数学方法、数学思想和活动经验；具备中等职业学校数学学科核心素养，形成在继续学习和未来工作中运用数学知识和经验发现问题的意识、运用数学的思想方法和工具解决问题的能力；具备一定的科学精神和工匠精神，养成良好的道德品质，增强创新意识，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。
7
GG015英语中等职业学校英语课程的目标是全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，在义务教育的基础上，进一步激发学生英语学习兴趣，帮助学生掌握基础知识和基本技能，发展英语学科核心素为学生的职业生涯终身学习奠定基础，英语课程由基础模块、职业模块和拓展模块三个模块构成，基础模块是各专业学生必修的基础性内容，职业模块是限定选修的学习内容，拓展模块为满足学生继续学习和个性发展而安排的选修内容。学科的核心素养是学科育人价值的集中体现，英语学科素养由以下四个方面构成：职场语言沟通、思维差异感知、跨文化理解和自主学习。要求学生在日常英语的基础上，围绕职场的相关主题，能够运用所学语言知识，理解不同类型语篇所传达的意义和情感，能理解英语在表达方式上体现的中西思维差异，能了解世界文化的多样性，了解中外文化及中外企业文化，能树立正确的英语学习观，具有明确的学习目标，能够多渠道的获取英语的学习资源，能选择恰当的学习策略和方法，能监控、评价、反思和调整自己的学习内容和进程，提高学习效率。
8GG022体育传授发展学生力量、速度、灵敏以及柔韧等基本身体素质方法，提高学习技能的基本身心条件，提高学校学生《国标》体测的优良率和合格率。
讲述适合培养中职学生身心健康的科学文化知识以及体育道德精神、运动损伤的处理办法，为学生树立终身体育意识打下基础。
传授两项以上体育技能（足、篮、排、羽毛球等）获得科学练习方法，提高学生体育课堂兴趣，增加各个运动队储备力量，为进一步提高学校体育水平打下基础。
继续发扬学校体育“三操一会”优良传统，营造和谐的学校体育文化。
9GG093历史培养和提高学生历史意识、文化素质和人文素养，增强历史使命和社会责任感，进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，培育社会主义核心价值观；培养健全的人格，养成职业精神，为学生未来的学习、工作和生活打下基础。因为课时有限，不能进行历史通史教育，故选择了中国传统节日文化和党史知识作为授课内容，培养学生的民族自尊心和自豪感。
10GG094信息技术信息技术飞速发展改变着人类社会，特别是大数据、云计算、人工智能等新一代信息技术需要具备基本信息技术能力。
本课程的内容为：
1.信息技术应用基础：了解掌握信息技术的趋势和应用领域及使用技能；
2.网络应用：了解并掌握网络技术发展和应用；
3.图文编辑：图文编辑基本规范和操作方法：掌握利用图文编辑软件进行文、图、表的混合排版和美化处理，实现学生创意设计，培养创新能力；
4.数据处理：了解并掌握数据处理工具采集、加工与管理数据，初步掌握数据分析及可视化表达等相关技能；
5.程序设计入门：初步掌握程序设计的方法，培养基于程序设计理念的逻辑思维和方法能力；
6.数字媒体技术应用：掌握数字媒体处理技能，了解常见数字每天的采集、加工与处理；
7.信息安全基础：认知信息安全面临的威胁、信息安全的意义和提高基本技术能力；
8.初步认知人工智能：了解人工智能的发展和应用领域，体验人工智能在生产、生活中的典型应用，具备适应智慧社会能力。
11GG081形体形体训练以人体科学理论为基础，通过各种训练手段用以改善形体状态，提高人体形态的控制能力和表现能力等的基本素质训练。基本训练内容包括：基本功训练、基本形态训练、形体礼仪训练。
一．培养学生良好的形体素质及礼仪体姿，主要训练项目：
1.腿、腰、腹、肩、胸部柔韧及力量训练
2.礼仪体姿及礼仪操训练
二．吸动律组合
1.力培养学生优美身体体态韵味，主要训练项目：
2.芭蕾手位
3.呼量和柔韧性、形态控制、体态韵味的综合组合
三.培养学生力量与舞蹈表演技能，主要训练项目：
1.力量和柔韧性训练
2.形体舞蹈组合
3.健美操
四.培养学生的肢体表现力和一定的艺术特长，主要训练项目：
1.啦啦操
2.面试礼仪等内容
12GG034心康教育1.心理健康教育的目标是提高全体学生的心理素质，帮助学生树立心理健康意识，培养学生乐观向上的心理品质，增强心理调适能力，促进学生人格的健全发展；帮助学生正确认识自我，增强自信心，学会合作与竞争，培养学生的职业兴趣和敬业乐群的心理品质，提高应对挫折、匹配职业、适应社会的能力；帮助学生解决在成长、学习和生活中遇到的心理困惑和心理行为问题，并给予科学有效的心理辅导与咨询，提供必要的援助，提高学生的心理健康水平。
2.心理健康教育的主要内容包括：普及心理健康基本知识，树立心理健康意识，了解简单的心理调适方法，认识心理异常现象，正确认识和把握自我，以及掌握一定的心理保健常识。其重点是根据学生特点和他们在成长、学习、生活和求职就业等方面的实际需要进行教学、咨询、辅导和援助。
3.学校须根据学生不同年龄阶段身心发展的特点和职业发展的需要，分阶段、有针对性地设置心理健康教育的具体内容。
帮助学生适应中等职业学校的生活和学习环境，调整心态，建立信心，在学习中培养良好的学习方法和习惯，体会成功的愉悦，激发学习兴趣；鼓励学生在学习和生活中不断认识自己，开发潜能，悦纳自己，完善自己；帮助学生在专业课和其他活动中了解未来要从事的职业以及所学专业的培养目标、学习目标和生活目标，培养职业兴趣；帮助学生融入集体，在集体的建设中培养责任感、义务感、荣誉感、友谊感；了解青春期性心理现象，帮助学生学会调控情绪，正确对待异性交往。
13GG051音乐1.《音乐鉴赏》是高中阶段音乐课六大模块之一，是引导学生。欣赏音乐、鉴赏音乐从而提升音乐审美能力及热爱音乐艺术的基础性课程。
2.通过学习使学生热爱音乐艺术，不仅兴趣盎然且充满宽容地了解不同体裁、风格、地域、民族的精华音乐，从而提高学生的审美、鉴赏能力。
3.根据高中学生的身心特点，运用生本教育的理念，设计课堂的过程与方法，采用模仿、对比、讨论、探究、综合、表现等等教学方法去实施音乐教学。
4.能够从音乐艺术的视觉鉴赏不同风格、体裁、地域、民族的音乐，并能够运用歌唱、肢体、语言等多种形式表达出自己的认知，甚至能够创作音乐。
14GG002礼仪与职业素养
基于职业发展对中职生文明素养与职业行为习惯培养的基本要求，礼仪与职业素养课系统阐释礼仪规范知识，引导学生树立与他人和谐相处、友好合作的意识，树立工作中的质量意识、效率意识，培养学生的文明行为习惯与良好的职业习惯，帮助学生掌握提高礼仪修养和提升自身职业化水平的自我训练的方法，进而帮助学生更好地实现从中职生到现代职业人的角色转换。
主要教学内容包括礼仪的基本理念、校园生活礼仪、家庭生活礼仪、社会生活礼仪、职业礼仪、商务礼仪。
15GG042就业指导旨在对学生进行就业方面的指导。其任务是为学生提供就业政策、求职技巧、就业信息等方面的指导，帮助学生了解就业形势、就业政策，根据自身的条件、特点、职业目标、职业方向、社会需求等情况，选择适当的岗位进行顶岗实习；对学生进行职业适应、就业权益、劳动法规、创业等教育，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，充分发挥自己的才能，实现自己的人生价值和社会价值，促使学生顺利就业、创业。
（二）专业（技能）课程
1.专业群平台课
序号专业代码课程名称主要教学内容和要求
1LY014旅游概论
本课程使学生熟悉旅游活动的本质、内容、种类、表现形式以及旅游业的基本要素及各要素之间的相互关系，认识旅游活动发展的基本规律，了解社会经济发展与旅游活动的关系，旅游对接待地区的影响以及旅游和旅游业的发展趋势。从而帮助学生了解和正确认识旅游，提高对旅游的认识，并为专业课的学习打下坚实的基础。
2GG016英语听说注重培养学生的英语听力与口语，使其养成良好的听说习惯，掌握正确的听说方法，形成科学的听说技巧，提高学生英语口语交流能力，以适应企业和社会的需要。掌握英语基础知识和基本技能，包括对话、短文、练习，掌握一定的专业词汇与术语，为旅游英语知识的学习打下基础。
3GG027旅游英语通过本课程的学习，学生能够掌握基本的带团会话，能够用英语进行与游客的沟通；并在此基础上，利用英语对本市的景点进行讲解。
4LY025旅游心理学本课程使学生掌握有关旅游心理学的基本理论，达到在具体工作和生活中运用相关知识解决具体问题的能力。
具体应使学生系统地掌握旅游心理学的基本理论、 基本观点和基础知识， 能运用旅游心理学的基本理论、基本原则、基本方法指导旅游企业的管理、服务工作，为做好旅游营销、旅游服务和旅游企业管理等方面的工作提供心理学依据和指导。
2.专业核心课
序号专业代码课程名称主要教学内容和要求
1LY017全国导游基础知识
本课程是全国导游人员资格考试课程，主要培养学生掌握中国的历史、宗教、饮食、风物特产、旅游资源、建筑与园林等专业综合知识，并培养学生的知识运用能力，为考取导游员资格证打下良好的基础；并在今后的导游工作中灵活运用所学的专业知识进行导游服务。
2LY184地方导游基础知识本课程是全国导游人员资格考试课程，主要培养学生掌握全国31个省、自治区、直辖市的基本概况、中国历史文化名城、国家地质公园、国家级风景名胜区、国家级旅游度假区等景观、历史文化、民俗风情、饮食特点、风物特产等知识，并培养学生的知识运用能力，为考取导游员资格证打下良好的基础；并在实地导游中会运用所学知识为游客服务。
3LY019政策法规本课程是全国导游人员资格考试课程，使学生系统地掌握旅游法、合同法、国内外出入境管理法及实施细则等法律法规；熟悉旅游签证、护照办理、交通、票务等知识和流程；了解各类与旅游服务相关的合同、保险；能运用相关旅游法规解决旅游业务中的客户异议与投诉等服务。
4LY053导游业务本课程是获取全国导游人员资格证书的必修课程，使学生掌握导游服务技能、导游服务程序、方法、技巧及问题事故的处理；了解导游服务中涉及的相关专业知识及礼貌礼节知识。培养学生的导游职业能力与素养，胜任导游服务的基本工作。
5LY073模拟导游通过对本课程的学习以及模拟实训活动，要求学生熟悉导游服务程序与规范，掌握各种不同景观的导游要点，熟悉景点讲解的技能和技巧，提高导游服务水平，养成良好规范的职业习惯，安全操作的意识，突出学生职业能力的训练，为今后从事导游服务工作打下良好的专业基础。
[if !supportLists]1. [endif]专业（技能）方向课程
序号专业代码课程名称主要教学内容和要求
1LY115旅行社实务本课程使学生了解新技术条件下的旅行社业务及管理，熟悉旅行社的组织设计与组织管理、业务流程，掌握旅行社销售、计调、门市、售后服务等方面的业务知识、操作流程、技能与技巧，能根据客户反馈的信息及时调整服务接待方式，运用信息化渠道增加产品营销。
2LY074导游才艺训练本课程使学生熟悉前厅岗位的相关知识与工作流程，熟练掌握预订、问询、销售、办理登记、项目投诉、客人留言、退房、续住与转房等技能，并注重培养学生的沟通协调能力，为今后从事酒店相关服务工作打下良好的基础。
3LY261旅游电子商务通过本课程学生接触和掌握旅游电子商务基本认知的概念，熟悉旅游电子商务网络技术、旅游电子商务营销推广和旅游电子商务运营等内容。将理论与实践相结合，以期培养具有互联网思维、场景化思维和产品化思维的旅游电商人才，以满足网店运营、网络推广、新媒体营销等职业岗位的需求。
4LY085前厅服务本课程使学生熟悉前厅岗位的相关知识与工作流程，熟练掌握预订、问询、销售、办理登记、项目投诉、客人留言、退房、续住与转房等技能，并注重培养学生的沟通协调能力，为今后从事酒店相关服务工作打下良好的基础。
5RX682中华茶艺本课程使学生了解中国茶文化、茶的养生与健康和茶艺礼仪，熟悉绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等六大茶类的识别，掌握六大茶类的冲泡程序与规范操作，通过国家职业技能鉴定考核达到中级茶艺师职业水平。
6LY001餐饮服务与管理本课程使学生能够掌握饭店餐饮服务的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运行的基本程序和方法，熟练掌握中、西餐宴会摆台及服务流程。注重学生岗位协调能力、岗位职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，通过国家职业技能鉴定考核达到中级餐厅服务员职业水平，为今后从事餐厅服务与管理工作打下良好的专业基础。
[if !supportLists]2. [endif]实习实践
序号专业代码课程名称主要教学内容和要求
1SX010实训周（专业认知）本课程主要通过企业走访、毕业生分享、专业课认知等使学生对旅游服务与管理专业形成初步的认识，从而具备从事基层旅游工作的相关职业能力.
2
LY236职业素养综合课程旅游服务与管理专业将进行《旅游职业素养综合课程》6课时/周，学生通过线上课程结合线下到企业跟岗，完成该课程学习。该课程最后以学习报告、“双导师”评分等形式进行评价。
3LY237企业生产性实践课程旅游服务与管理专业将进行《企业生产性实践课程》15课时/周，学生通过到企业参加特定阶段的生产实践或直接参与企业项目实施完成课程学习。该课程最后以学习报告、“双导师”评分等形式进行评价。
4QT019实习/劳动为了实现本专业的人才培养目标，我校根据学生的特长和用人企业的需求，学生被分配到不同的岗位进行顶岗实习。通过有效地选择校外实训基地，引导实训基地强化育人功能，达到实习目的。
毕业实习主要是根据所学的专业知识进行综合实习。通过校外专业学习，深入企业，亲自参与各种旅游活动，实现知识向能力的转化。同时学会工作总结，在教师的指导下，完成实习报告，根据学生所提交的实习报告，由学校相关部门组织考核，作为毕业实习成绩。
八、教学进程总体安排
（一）教学活动周数分配表
1.每学期按20周计算，18周教学，2周机动（节假日、考试）；
2. 第5学期为“跟岗实习”，专业课分成综合课程和专业部安排的专业课程，综合课程内容根据跟岗岗位，由专业部与实习企业确定，实施和评价由跟岗实习企业安排的导师负责。
3.第6学期安排企业顶岗实习，最后两周撰写毕业实习报告；
4.教学活动周数分配表如下：
学期课堂教学周实训周与军训跟岗实习企业顶岗实习机动复习考核毕业教育寒暑假合计
一162 11 424
二171 11 626
三18 11 424
四162 11 626
五 18 2424
六 18 2626
总计
675181844430 150
（二）教学安排计划
课程性质课程类型序号课程
代码
课程
名称
考试
方式
课时与
学分数
学期周课时分配
总课时总学分理论实践一二三四五六
181818181818
课时课时课时课时课时课时
公共基础课
思想政治1GG088中国特色社会主义笔试3623602
2GG089心理健康与职业生涯笔试362360 2
3GG069哲学与人生笔试362360 2
4GG090职业道德与法治笔试362360 2
公共基础必修课
5GG008语文笔试10861080222
6GG009数学笔试10861080222
7GG015英语笔试10861080222
8GG022体育操作144801442222
9GG094信息技术笔试1086010833
10GG093历史笔试362360 2
综合素质课11LY009形体训练操作7240721111
12LY045心康教育笔试1811801
13GG051音乐口试181018 1
14GG036礼仪与职业素养考查181018 1
15GG042就业指导笔试181180 1
1公共基础课小计792445222701413107
专业技能课专业基础课1GG016英语听说口试72407222
2LY014旅游概论笔试5437203
3LY025旅游心理学笔试362360 2
4GG027旅游英语笔试10861080 33
2专业基础课小计27015216725235
专业核心课程1LY017全国导游基础笔试1086108033
2LY019政策法规笔试72472022
3LY053导游业务笔试9054545 32
4ly073模拟导游口试543054 3
5LY184地方导游基础知识笔试1086108033
3专业核心课程小计43224333998862
专业（技能）方向课1LY001餐饮服务与管理操作724072 4
2LY115旅行社实务笔试7243636 4
3LY144前厅服务操作724072 4
4RX682中华茶艺笔试5432727 3
5LY074导游才艺训练操作181018 1
6LY261旅游电子商务笔试54300 3
4专业方向课小计3421963225 4510
其他课程其他28RX001任选课考查724072 22
29GG058班会其他7249001111
30GG060自习其他7249001111
其他课程小计21612180722244
实践课实习实践1实训周（专业认知）SX010操作30003030×1
2职业素养综合课程LY236考查108601086
3企业生产性实践课程LY237考查27015027015
4实习/劳动QT019实习54030054030
实习实践小计402005020 20
实践环节合计1120800113020 203030
总计328020013321958503030503030
九、实施保障
（一）师资队伍
1.校内专业带头人任职要求
表5 专业带头人任职要求
项 目要 求
双师素质具有旅游及相关行业的高级职业资格证书；有企业顶岗实习经历；具备指导专业教师实践教学的能力；承担过2门核心课的教学任务
学历和职称具有硕士研究生以上学历或高级讲师以上职称
科研成果主持或参加市级以上科研课题1项或完成市级以上教学改革课题1项
教学成果
（满足其一即可）
在市级以上教学比赛中获奖或指导学生在省级以上职业技能大赛中获奖；精品课程负责人
主要职责提出人才培养模式并进行调研和论证；制定人才培养方案；组织教师进行教学改革和课程开发；组织教师为行业企业提供社会服务；具体负责“群项目”教学改革
其他要求要有强烈的事业心和高度的责任感；具有高度的职业素养，爱岗敬业，爱校荣校，认真负责，教书育人；具备深厚的专业理论功底和较强的专业技能；了解中职教育的特点与中职教育的规律；能熟练运用现代教育技术
2.专任教师任职要求
表6 专任教师任职要求
项 目要 求
双师素质具有旅游行业的职业资格证书；有企业顶岗实习经历
学历具有本科以上学历
教学成果
（满足其一即可）
主持或参加校级教学改革课题1项；在校级教学比赛中获奖
主要职责主讲1门以上专业课程；参与2门以上专业课程开发；配合专业带头人参与课程教学改革；配合专业负责人进行“群项目”教学改革
其他要求要有强烈的事业心和高度的责任感；具有高度的职业素养，爱岗敬业，爱校荣校，认真负责，教书育人；具备深厚的专业理论功底和较强的专业技能；了解中职教育的特点与中职教育的规律；能熟练运用现代教育技术
3.兼职教师任职要求
表7 兼职教师任职要求
项 目要 求
行业资历具有3年以上的企业工作经历，并在自己领域内取得一定的成绩
学历和职称具有大专以上学历和相当于中级职称的职业资格
科研成果担任大中型企业部门的重要职务，并取得良好的经济效益和社会效益
主要职责修订与完善实训课程课程标准和实训指导书；指导学生进行社会实践、顶岗实习和职业指导；为专业教师深入企业进行“群项目”教学改革提供支持
其他要求通过学校组织的专业教学能力测试；热爱教育事业，愿意为教育事业付出精力；了解中职教育的特点与中职教育的规律；沟通表达能力好，能采取合理的教学方式指导学生；
（二）教学设施
本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。
1.校内实训实习室
学校按照旅游服务与管理专业教学标准的要求(实践教学课时数应达到总教学课时数的 50% 及以上)设置与旅游服务与管理专业所开设课程相适应的教学实训室，购置必要的实训教学仪器设备，实训教学仪器设备的总量满足教学的实际需要：同时，根据职业教育要求，按照旅游服务与管理专业的社会需求建立校内实训基地(可共享)，实训基地设备能足本专业实训教学的需要。
目前已建成并投入使用的校内实训实习室包括：
序号
实训室名称
设备名称
工位数
主要实训项目
1微格实训室微格教学系统、多媒体设备、云台摄像机等50模拟导游讲解、导游实务、导游才艺训练等
2旅游电子商务实训室高配置电脑、投影等55旅游电子商务网络技术、旅游电子商务营销推广和旅游电子商务运营等内容
3中餐实训室餐饮服务相关餐具、服务用具等51餐饮服务礼仪、餐巾折花、斟酒、托盘、摆台、餐饮操作技能
4茶艺实训室多媒体设备、消毒柜、茶台、茶凳、各类茶具等50茶艺知识、各类茶叶冲泡技法、茶席的结构设计、茶席插花
5前厅实训室多媒体设备、模拟前台55前台操作、迎候客人、为客人订房、为客人退房、
2.校外实训基地建设
顶岗实习是旅游服务与管理专业培养人才的重要保证，是课外实践教学的载体和平台，直接关系到教学的实施效果和质量。为进一步探索、深化校企合作、工学结合运行机制建设，创新“校企合作育人”人才培养模式，我校与多家合作企业共同制定并严格落实执行校外实训实习教学计划，学生按教学计划的要求完成课程实习等。
选择优质企业开展校企合作，建立校外实训基地，还可以提供教师企业挂职锻炼岗位，实现教师轮岗实践，提升教师“双师素质”。
（三）教学资源
严格按照学校教务管理制度进行教材的选用和征订，每学期对教材进行抽样检查、审核教材内容、教材类型和意识形态等，保证教材符合社会主义意识形态和“互联网+职业教育”发展需求，选用体现新技术、新工艺和新规范等的高质量教材，引入典型生产案例，开发和选用适合的活页式新型产教融合教材。
学校图书馆配备相关图书资源，积极支持专业部建好用好专业教学资源库，促进优质资源共建共享，为学生、教师、企业搭建互通的桥梁，共享的平台，从而推动校企合作、帮助教师备课、促进学生学习，不断提高专业的社会影响和人才培养质量。
（四）教学方法
1．教学方法
本专业教学过程中做到传统与现代的有机结合，灵活运用讲授法、案例教学法、情境教学法、项目教学法等，保证课堂教学的质量。
（1）讲授法
教师通过口头语言向学生描绘情境、叙述事实、解释概念、论证原理和阐明规律的教学方法。它是教师使用最早的、应用最广的教学方法,可用以传授新知识,也可用于巩固旧知识，其他教学方法的运用。
（2）案例教学法
案例教学法是一种以案例为基础的教学法，案例本质上是提出一种教育的两难情境，没有特定的解决之道，而教师于教学中扮演着设计者和激励者的角色，鼓励学生积极参与讨论，不像是传统的教学方法，教师是一位很有学问的人，扮演着传授知识者角色。
（3）情境教学法
情境教学法是指在教学过程中，教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景，以引起学生一定的态度体验，从而帮助学生理解教材，并使学生的心理机能能得到发展的教学方法。情境教学法的核心在于激发学生的情感。
（4）项目教学法
项目教学法就是在老师的指导下,将一个相对独立的项目交由学生自己处理，信息的收集、方案的设计、项目实施及最终评价,都由学生自己负责,学生通过该项目的进行,了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求。“项目教学法”最显著的特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”,具体表现在：目标指向的多重性；培训周期短，见效快；可控性好；注重理论与实践相结合。项目教学法是师生共同完成项目，共同取得进步的教学方法。
2．信息化手段应用
本专业抓住智能化、大数据、云计算的时代契机，利用信息化教学方式和手段，提高教学效率和质量，并在加强专业教学资源建设的基础上，构建网络课程，应用于教学实践，打破时间与空间的界限，为开展学生的自主学习创造条件，鼓励教师利用云班课、超星学习通、智慧职教等开展混合式教学。
3．教学组织形式
专业采取班级授课、认知周、实训周、讲座、企业跟岗实践、企业顶岗实践等多种教学组织形式，进一步探索翻转课堂、混合式教学，将其与传统教学的优势结合起来。
（五）学习评价
评价内容包括学生专业实践能力毕业生就业率及就业质量、专兼职教师质量等。学生的学业考评应体现评价过程的多元化，即教师评价、学生相互评价与自我评价相结合；
学习过程性评价与终结性评价相结合；校内评价和校外评价相结合；职业技能鉴定与学业考核结合等。
1．公共基础课
在内容上，要加强公共基础课内容的“必需、够用”性，一是学生未来深造所必需的基础知识，二是与专业知识技能相配合。在注重人格修养及文化熏陶的同时，提高基础文化课为专业服务的功能。
采取过程考核与期末考核相结合方式，突出职业能力与职业精神评价内容，实现多角度、全方位综合考核，突出过程性考核。
2．专业技能课
适应职业教育课程改革的要求，积极开展考核模式的改革，考核重点由知识记忆向知识运用转变，由单纯理论考核向理论实践一体化考核转变。采取教学成果评价和教学过程评价相结合方式，构建整体完善的“学校、企业、学生”三位一体的评价体系，通过多方面、全方位来综合评定教学效果和质量。开展以理论实践一体化考核及形成性考核为主，专业技能资格证考评为辅的综合考核方式。实践环节则以工作能力评价、工作绩效评价和企业评价为主要考核依据。
3.顶岗实习评价
顶岗实习考核包括实习日志、实习报告、实习单位综合评价鉴定等多层次多方位的评价方式。
（六）质量管理
1．制度保障
学校先后出台了《教师教学质量评价方案》、《教学工作规程》、《专业核心课程评价方案》等一系列规章制度，完善教师教学质量评价、课程评估等教学质量监控和评价体系。
2．机构保障
学校先后教学委员会、学术委员会和教学督导组，采取教学督导评教与学生评教相结合的方法，对教师的授课方法及质量进行评价，对教学效果不好的教师及时提出改进建议；定期召开以教学质量信息反馈为主题的学生座谈会，不断改善教学质量。
3．顶岗实习质量保障
采取校企合作、共同管理的方式对顶岗实习进行管理，按照管理制度的规定，在顶岗实习前向学生下达明确的与实习岗位相关的实习任务，明确顶岗实习需达到的目标，做到有的放矢。实行顶岗实习“导师制”，确保顶岗实习过程的全过程受控。
十、毕业要求
1．证书要求
取得全国导游人员从业资格证书、全国计算机等级考试一级证书、全国英语等级考试一级证书、XX省考试院旅游证书E级证书、XX职业技能认可基准——前堂服务员等其中一个或更高级证书。
2.学分要求
学生学完人才培养方案规定的课程，成绩合格，获得规定的学分，方可取得全日制中职毕业证书。