全球十大咖啡（下）

埃塞俄比亚耶加雪菲

   埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……碧萝亚（Beloya）、阿瑞恰（Aricha）、雅迪（Ardi）、蜜吻（Nekisse）均为耶加雪菲中的日晒名品。

   耶加雪菲是座小镇，海拔1700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。

危地马拉帕卡玛拉

   帕卡玛拉是源自于萨尔瓦多的咖啡品种，主产于危地马拉的著名产区薇薇特南果高原上的茵赫特庄园（也有翻译为接枝庄园），有Agurie家族自1900年开始种植至今。

   帕卡玛拉，2005年起，连年在“超凡杯”大赛耀威扬威，重创波旁大军。帕卡玛拉尔庄园在 2012年度和2013年度危地马拉 COE “卓越杯”的比赛中夺得魁首。帕卡玛拉犹如青苹果的霸道酸质，在饼干甜香与奶油味的调合下，尤为迷人，怕酸者少碰，嗜酸族必喝。

肯尼亚S28、S34

   肯尼亚位于埃塞俄比亚南边，但两国的咖啡风味迥异。埃塞俄比亚的咖啡口感轻柔，犹如丝绸，香气神似柑橘。而肯尼亚的咖啡的口感较厚实，香气以草莓为主调，精品当属肯尼亚国宝品种SL28、SL34，其豆大小为中到大粒，肉质厚，呈圆形。这与以及独到的双重水洗发酵法有关。使得咖啡味浓质佳，口感厚实浓郁。另有莓类的酸质与迷人的黑糖韵，打造出迷人的地域之味。

夏威夷咖雾

   咖雾区位于夏威夷大岛最南端，先前以甘蔗种植为主，从1990年代开始种植咖啡，咖雾区内有基拉维亚火山，为全世界最活跃的火山之一，肥沃的火山土壤和纯净水质，无污染的生长环境加上气候优良，使得咖雾咖啡多次得到年度世界精选咖啡奖。

   风味：椰香、坚果、巧克力、焦糖，花香似芒微酸甜口感并回甘！！！

   咖雾产区除了有危地马拉铁比卡外，还有神秘又古老的巴西铁比卡添香助阵，成就迷人的咖雾传奇。味谱厚实的咖雾，一举洗刷海岛型缺香乏醇的风评。

   尽管作为咖啡种植区还很年轻，但咖雾已被认为是出产精品咖啡的生产地之一。2007-2012年，咖雾咖啡曾经8次赢得美国精品咖啡协会（SCAA）授予的“年度最佳咖啡”称号，成为世界十佳精品咖啡，价格也一路攀升，几乎与瑰夏并肩。

印度麝香猫咖啡

   目前麝香猫咖啡主要分为两大类，一类是天然麝香猫咖啡，大多是罗布斯塔种豆子，产量极少，价格昂贵，而且市面上及其难以得见；而另外一类则是人工饲养的麝香猫咖啡，基本都是阿拉比卡种的豆子，这也是大多市面上的麝香猫咖啡，价格也是相当昂贵。

   真正的麝香猫咖啡泡制出的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味，不需添加糖及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感，而原本水的质地已被咖啡圆润丰厚的质地充分地包覆著，因此刚入口时舌尖几乎感觉不到水的质量。不苦、不酸、不涩，却多了几分奶香味，而入喉后不刮胃不会引起胃部不适。即使放冷了，口感依然甘醇。品尝完后，杯中仍旧留有甜甜的奶香味。是个独具丰厚质感且有深度的咖啡，绝对是独一无二的极品。

牙买加蓝山

   蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

   国内能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下。因为日本拿走了其产量的90%，而其他地方只能拿到10%。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。