《科学补钙》学习分享

    随着科学技术生活水平的提高,我们的身体不应该更健康吗?但是现代人的亚健康问题却越来越明显,如失眠,便秘,肥胖,浑身无力,营养素矿物质缺乏等等。

前两天又听了suri寇子营养师的公益讲座分享《科学补钙》,给大家做个分享。

矿物质作为七大营养素之一,其中钙的缺乏尤为普遍。不仅限于中老年人,孕妇,更有成年人、青少年、儿童。那么我们到底缺钙吗?缺钙要如何补呢?

1、缺钙的危险信号

钙是人体必需的营养元素,是人类骨骼与牙齿的主要组成部分。无论是骨骼、神经、肌肉,还是代谢,都需要钙的参与。钙也是人体内含量最丰富的矿物质之一,但根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示:过去10年间,中国居民膳食钙摄入量不足依旧存在。

如果你的身体有了如下症状,就应该怀疑是否缺钙了。


2.钙对身体多重要

人体中钙有 99%存在于骨骼及牙齿中,其余1%在体液及柔软的组织中。

人体的骨骼和牙齿的健康,都取决于钙。我们的骨骼,看似坚硬无比,实际上,它和我们的皮肤一样,是由一大堆细胞组成的。

钙对我们身体到底有什么作用?

①钙与大脑情绪:可抑制脑神经异常兴奋, 使人保持镇静,减缓烦躁和情绪不稳。当钙不足时神经就会出现紧张、失眠,脾气暴躁等症状。

②钙与血压:人体缺钙会刺激产生导致高血压的多肽物质,钙摄入量少于300毫克者与正常摄入量者相比,高血压的发病率要高2至3倍。

③钙与眼睛视力:钙参与视神经的生理活动,还使眼球富有弹性。钙摄入不足则眼肌收缩功能受到影响,眼睛容易紧张、疲劳、导致视力下降。

④钙与机体免疫力:钙能激活淋巴液中的免疫细胞,改善其吞噬能力,同时促进血液中的免疫球蛋白合成,增强人体免疫力,抑制有害细菌繁殖。

⑤钙与消化系统的消化能力:钙能激活人体内的脂肪酶、淀粉酶等多种消化酶,改善其消化蛋白质、脂肪、碳水化合物的能力。

⑥钙与肝脏的排毒能力:肝脏是重要的解毒器官,各种毒素都在肝细胞的作用下变成无毒或低毒物质。钙是参与肝细胞修复的重要元素,对保护肝脏的排毒功能十分重要。若钙摄入不足,不仅排毒不充分,肝脏健康也会受到影响。

⑦钙与皮肤弹性:钙对维持皮肤细胞膜的完整性非常重要。当体液中钙离子浓度下降时,细胞膜通透性增加,使皮肤和黏膜对水的渗透性增加,导致皮肤弹性降低,甚至引起皮肤瘙痒、水肿。

⑧钙与肌肉力量:钙参与肌纤维运动,缺钙则肌肉力量不足,不仅运动时容易拉伤, 运动后也常常自发性收缩,甚至严重到抽筋。

3、缺钙的危害

1)对婴幼儿的危害

由于婴幼儿是身体最脆弱的时候,如果这时缺钙,会使得智力发育慢、说话慢、学步慢、长牙慢、牙齿排列稀疏、引起各种骨骼畸形,如:鸡胸或漏斗胸、O型腿或X型腿等等。

2)对青少年的危害

青少年时期的身体,正处于快速生长的阶段,如果在这个时期的钙质缺乏,会感到明显的免疫力下降、手脚抽筋、全身乏力、注意力不集中,很容易产生疲倦的感觉。由于钙质的缺乏,使牙齿的发育不良,容易产生,偏食、厌食等,这些都会影响身体的健康。

3)对中年人的危害

进入中年后,身体的各器官由鼎盛时期逐渐减退,身体对钙质的吸收也不断的下降,而身体对钙质的需求增多。如果缺乏钙质,常引起便秘、皮肤问题、腿脚抽筋、胸骨疼痛,而许多中年人患上灰指甲也是由于身体中钙质大量减少而引起的。

4)对老年人的危害

老年人的身体器官都在不断老化,身体中钙质也大量的流失。骨骼中的钙质大量的减少,常常会有腿疼、腰椎痛、关节痛、颈椎疼痛、牙齿松动、脱落,明显的驼背、食欲减退、消化道溃疡、失眠多梦、烦躁、盗汗、腿脚抽筋、易怒、易疲劳等等现象。

5)对女性朋友的危害

由于女性朋友的特殊生理结构,更容易引起身体中钙质的流失。特别是一些产后的妈妈们经常会有肠道问题、色斑痤疮、牙齿松动、四肢无力、经常抽筋、麻木、关节疼、风湿疼、头晕的现象,严重时还会有过度贫血,而引发休克的现象。

4.警惕补钙小误区

误区一:年纪大了才需要补钙

人体的骨量会在30到40岁达到峰值,越早补钙,能让骨峰值变高,延缓骨质疏松。

误区二:喝骨头汤能补钙

骨头中虽然钙质丰富,但基本不会因为熬煮溶解到汤里。还会使大量脂肪溶解到汤中,补钙不成,反而越喝越胖。

误区三:补钙越多越好

过量补钙可能会导致高钙血症和高钙尿症,甚至引起肾结石等,所以,补钙也应适量。

误区四:忽视补充维生素D

维生素D是钙磷代谢的重要调节因子,可以促进骨骼对钙质的吸收。

5.钙应该如何补充

根据《中国居民膳食指南》的数据显示,18岁以上的成年人,每天的钙摄入量应为800毫克左右;50岁以上的中老年人,每日的钙摄入量应在1000毫克左右。而当代人的钙摄入量远远不足。

那么我们在日常生活中要如何补钙呢?

记住以下补钙小Tips:

1)从食物中补钙

牛奶及其制品、绿叶蔬菜、豆制品、坚果、菌藻类食物等是膳食中钙的优质来源。

①乳类及其制品

含钙量:

鲜牛奶:104毫克/100克

酸奶:118毫克/100克

奶酪:799毫克/100克

乳类中的钙吸收率较高,且含有维生素D,有助于提高钙的吸收利用率。

300g牛奶含钙300毫克,其中的多种氨基酸、乳酸、矿物质和维生素还能促进钙的消化和吸收。作为人体最易吸收的钙源,牛奶应当成为日常补钙的主要食品,其他奶制品,如酸奶、奶酪也是不错的选择。

②大豆及豆制品

含钙量:

大豆:191毫克/100克

豆腐:164毫克/100克

豆腐干:308毫克/100克

大豆及其制品也是公认的补钙高手,常吃豆制品,轻松补钙。大豆是高蛋白食物,含钙量也很高,并且有多种人体必需的氨基酸,以精氨酸及赖氨酸为多,是人体合成蛋白质的重要原料。

③绿叶菜

含钙量:

芥菜:294毫克/100克

芥蓝:128毫克/100克

油菜:108毫克/100克

绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等。另外绿叶蔬菜中的维生素K,是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼是必需的。

④坚果

含钙量:

杏仁(炒):141毫克/100克

榛子(炒):815毫克/100克

花生仁(炒):284毫克/100克

坚果,特别是种子类坚果是理想的补钙零食,但它们热量较高,每天一小把即可,不可贪多。

⑤菌藻类

海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克,并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮更是含有高达500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

2)均衡膳食

膳食结构不合理、营养失衡是导致钙摄入不足、钙流失的关键因素。而且钙的吸收和利用并不是独立存在的,需要蛋白质、多种维生素和矿物质的协同作用。

比如蔬果和豆制品中的维生素K2能够促进骨骼对钙的利用;深海鱼类、鸡蛋黄和动物内脏中含有的维生素D,能够促进钙的吸收和利用。

3)补充服用钙+维生素D

在饮食中钙摄入不足的情况下,适时适量补充含钙营养补充剂也是改善身体内钙营养状态的有效措施。此外,配合补充维生素D,能促进肠道和肾脏对钙、磷的吸收,帮助钙更好地发挥作用。

4)积极运动,多晒太阳

运动能促进钙质在骨骼中沉积,多多参加户外运动,能帮助强健骨骼。多晒晒太阳,也能帮助我们补充维生素D。

我觉得首先大部分人存在营养不均衡的问题,爱吃哪些就独宠哪些,大鱼大肉,摄入过多饱和脂肪,碳酸饮料代替水,各种零食,食盐精致糖摄入过多,水果蔬菜摄入不足,过量饮酒,造成了营养素的缺乏,其次少运动,繁重的工作压力,让人无暇顾及其他,继而也造成了精神压力,你有多久没有悠哉悠哉晒个太阳逛个公园了?

从日常生活习惯开始爱护身体,科学补充,为了更加美好的生活。

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