题记：吉林长白山人参，吉林省特产，中国国家地理标志产品。
人参为五加科，人参属植物，通常所说的人参是指其干燥根。吉林长白山人参以其形美、质坚硬，断面皮部显裂隙，形成层明显，气微香，味微苦且甘被誉为人参中珍品。
吉林长白山人参以其“补五脏、安精神、定魂魄、除邪气、止惊悸，明目开心益志，久服轻身延年”的神奇功效，被誉为百草之王，稀世珍宝，民间称人参为长白山上三宝之首。
2002年12月25日，原国家质检总局批准对“吉林长白山人参”实施原产地域产品保护。
其一：七律·长白山野山参
良方神草野山参，长白情深济世珍。
幽寂老林修岁月，繁华闹市惠生民。
安神明目除邪气，止悸清心益寿辰。
昔日豪门惟独享，今成百姓座中宾。
其二：七律·长白山野山参
长白山参百草王，名医仲景妙良方。
质坚味苦驱邪气，魄定目明降血糖。
活络舒筋增体力，开心益志悦年光。
灵根仙药泽生众，神女下凡情意长。
其三：鹧鸪天·长白山野山参
长白山参药草王，安神固本目生光。脉微肢冷急宜用，气喘阴虚巧度量。
男痿弱，入膏汤，崩淋妇女药丸装。热邪实证皆禁忌，本草神奇文记详。
吉林长白山人参的文化内涵
品质特性———
吉林长白山人参分类颇为详细，一般来说，有按栽培方式命名的，如野山参、移山参、栽培人参等；有按产地不同而命名的，如吉林人参、石柱人参；有按炮制方法命名的，如红参、白糖参、生晒参等；也有两种情况兼顾的，如高丽红参、吉林野山参、集安新开河人参等。吉林长白山野山参以其形美、质坚硬，断面皮部显裂隙，形成层明显，气微香，味微苦且甘被誉为人参中珍品。吉林长白山红参以其质硬而脆，断面平坦，气微香，味微苦且甘及有效成份含量较高而闻名遐迩。
吉林长白山人参的活性成分是人参皂甙。人参皂甙含量的多少是评价人参内在质量的重要指标之一。通过对不同产地的人参皂甙含量的比较测定可以看出，吉林集安边条红参、吉林抚松红参所含皂甙高于高丽红参和日本红参；从单体皂甙含量来看，吉林集安红参和吉林抚松红参人参皂甙Rb1的含量高于高丽红参和日本红参。也就是说，吉林长白山人参皂甙的含量高于其它的人参。
从20世纪初开始，国内外学者就对吉林长白山人参进行研究，已从中发现和分离出30多种人参皂甙。吉林长白人参以其“补五脏、安精神、定魂魄、除邪气、止惊悸，明目开心益志，久服轻身延年”的神奇功效，被誉为百草之王，稀世珍宝，民间称人参为长白山上三宝之首。
甄别选择———
鉴别山参，既要看清“五形”，又要识别“六体”。
一、五形是指须、芦、皮、纹、体
（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
（2）芦：芦较长，二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
（5）体：系指毛根。
二、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
三、山参芦可用来判断野山参年限
山参芦，是判断山参生长年限的途径之一。人参为多年生草本植物，芽茎秋脱春生，每年留下一个芽痕（俗称芦碗）年复一年，茎基残留，并缓慢地增长。因此，生长年久茎芦较其它参芦为长，由于长年缓慢生长，芦一般可分为三段：
顶端第一段为新脱落的茎痕。形如“马牙”，边缘棱较平齐，中心凹陷，习称“芦碗”或“马牙芦”。
第二段为近十年间脱落的茎基，芦左右交错层迭而生，芦碗紧密边缘有明显的棱脊，习称“对花芦”。
第三段为远年的茎基脱化而成不再显芦碗，而呈圆柱形，习称“园芦”。园芦上有紧密的环球棱皱。一般可认为每一棱皱是生长一年的标记，还有一种芦细长如线，至上端始变粗是对花芦形式。习称“线芦”。
无论是马牙芦、对花芦、园芦、线芦，上面多生有小疙瘩瘤，这是山参芦的特点，由此可以得出山参的生长年限。
历史渊源———
人参从远古即被发现，距今已有四千多年的历史。人参起源于古生物第三纪，由于第四纪冰川的到来，使它们分布的区域大大缩小，因此，人参是古老的孑遗植物而幸存下来的一个品种，稀有名贵，被世界科学界公认为具有特殊功效的名贵药材。
中国人参最早起源的产地，保存下来的只有长白山脉，吉林长白山脉人参的出现距今已有1700多年。人参加工炮制药用起源于三国时期，距今已有1600多年，民间有许多关于吉林长白山人参的传说，古时候民间称人参为“棒槌”。
吉林长白山区人参文化源远流长，北宋时期大文学家苏东坡在《次韵正辅同游白水山》诗中称：“首参虞舜款韶石，次谒六祖登南华。但令凡心一洗濯，神人仙药不我遐。”苏东坡称人参为仙药，可见古时候文人墨客都把人参写进诗里，得以流传。苏东坡在《赞参》中又写道：“上党天下脊，辽东真井底，元泉倾海腴，白露洒天醴。”他赞美长白山人参像甜美的露水，像甘醇的美酒，让人神气清爽。民间有许多关于“棒槌”、“参女下凡”等传说故事，这些传说已成为吉林省长白山区民间文化的重要组成部分。
人参的药用历史悠久，据考证在汉元帝时代（33年—48年）史游的《急就章》中就有记载。人参的栽培历史可追溯到西晋末年，距今也有1600多年。
人参分为野生人参和家种人参。野生人参又叫野山参，主要分布在亚洲东部的一定地域，中国、俄罗斯有少量，日本和朝鲜已经绝迹。家种人参又叫人工栽培人参，中国主要分布在吉林省、辽宁省和黑龙江省，以吉林省为最多，其种植面和产量均为全国的85%以上、全世界70%以上。
人参文化———
人参为“百药之长”，在我国的医学典籍中具有重要的地位，《神农本草经》将其列为药中上品；《本草纲目》中记载：人参味甘，补元气；现代医学对其的作用评价依然很高，认为其具有舒筋活血，补脾健胃，提高机体免疫力的功效。
人参属于多年生草本植物，喜阴凉，湿润的气候，其生长缓慢，生长期较长，一两重的山参要长四五十年甚至百年。人参每年六月份开花，花呈淡黄色，花落结果，鲜红的人参果被称为“红榔头”每个果中含有两颗肾形的种子，呈血红色。
人参的那些作用———
改善心脏功能：人参有助于增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输量和冠脉血流量，可抗心机缺血与心率失常。对心脏功能，心血管，血流等都有影响！
降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖，特别是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用。人参多糖是人参中的另一降血糖成分。
增强机体免疫功能：人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，对免疫功能低下的人均有提高免疫力的作用。
2022.03.07