比《红楼梦》中的茄鲞更活色生香

“金樽清酒”“玉盘珍馐”美食跟美人一样，自带精致情调，总能让人一见倾心，念念不忘。

最讲究不过刘姥姥眼中的茄鲞

“你把才下来的茄子把皮皮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子、俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”大抵曹雪芹也不知道茄鲞是啥味，却丝毫不影响他成了那个时代中不可抹灭的优雅。 

最诱人不过李碧华笔下的卤鹅

“|挑一只最饱满的鹅，卤水泡浸得金黄晶莹，泛着油光，可以照人。用手一摸鹅胸，刀背轻弹，亲切地拍拍它的身子，放在砧板上，望中一剖，破膛后还有卤汁漏出，也不管了，已熟的鹅，摊冷了些才好挥刀起肉，去骨。嚓嚓嚓。飞快切成薄片，排列整齐，舀一勺陈卤，汁一见肉缝便钻，转瞬间，黑甜已侵占鹅肉，更添颜色。远远闻得香味。再随谁拈一把芫荽香菜伴碟……” 不少地方有卤鹅，却没一个地方能吃出李碧华笔下的那种活色生香。

最心酸不过青蛇眼中的汤圆

文学中的美食若只将色味，未免无趣了些，美食大抵是要融入环境的，而最让人心酸的摸过与青蛇眼中的汤圆，若非一时兴起，必不会遭吕洞宾戏弄，通了情、懂了爱，在红尘中独对残生。如果从头再来，他定是不会被那热气腾腾的汤圆迷了眼，他仍是那个不通世事，无忧无虑的小青罢了！

最“念念不忘”不过高邮咸蛋

说到吃这件事，到底是斗不过汪曾祺老先生，先生的众多美食中又以高邮咸蛋让人念念不忘，“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。” 每每吃到咸蛋脑海中就会情不自禁冒出筷子扎下去时红油冒出来的情形，那画面一想到就觉得诱人。

最“色香俱全”不过大理古国“蝴蝶泉边”

蝴蝶泉边，光听名字就被撩了，看到菜品从视觉到味觉，整个人都蠢蠢欲动，牛肉释放出他的牛油香，吸收了南瓜的清甜和百合的清香，各种味道彼此独立又相会交融，南瓜的淡黄配上的豌豆的幽绿，清丽却不媚俗，再用宛若南瓜的器皿乘放，让造型感更加丰富，那展翅欲飞的蝴蝶，又多了一分灵动，看了，便念上了。