好吃的杏干

杏干是我从小到大一直喜欢的零食，也算是专一执着了。

小时候，杏干并不常见，只在逢年过节时，某些“大户人家”才会摆出来招待客人。那时的我，对它一见钟情，又总是吃不够，甚至会想什么时候可以放开吃吃个够那该是多么幸福的人生呵。

一晃多年，终于实现了杏干自由。

好吃的杏干，首先要肉厚核薄，外面的杏肉香甜软糯，里面的杏核一咬即碎然后杏仁也清脆可口。然后外观的肉最好已经呈透明状，那样的口感会更好。

有一年，回疆时吃到老同学家里用锅蒸软了的杏干，也很惊艳。感觉蒸汽让它们恢复了部分的青春岁月，简直有在吃新鲜杏子的感觉。

符合好吃条件的这么多年只有两种，一是北疆的树上干杏（它还有一个有些惊悚的名字叫吊死干呵呵）；二是南疆的小白杏，它们在还是杏子的青春时候也是艳压群芳的，到老了变成杏干后依然风头不减，秒杀一众乌杂品牌妖艳贱货。因为有浓浓的家乡情怀，在我心中当然是树上干杏的份量更重呵。

还有一种大杏干，如果只是纯粹吃杏肉，还是不错的，可惜它的杏核太厚，牙齿根本咬不动，要专门的工具去砸开，比较费劲，影响了外杏内仁同步进行的乐趣。

郁闷的是，虽然有万能的某宝，但是买到正宗的杏干似乎并不容易。总是会买到一些包装花里胡哨的华而不实的杏干，幸亏我是内部有人的人。。。  这些年，总有一些老朋友老同学还有亲爱的姐姐帮我寄一些正宗的杏干，边吃边感谢他们呵。

比如现在，哈哈。

一杯红茶，搭几颗杏干，可以是低脂健康的下午茶，也可以是一次满足思乡之情的愉悦的味觉之旅。

百吃不腻。