什么是地中海饮食（58）

亲爱的朋友们，大家好，欢迎收听子君说健康，每天十分钟我们一起来学习自然疗法方面相关的知识，今天是分享的第五十八天，分享了快两个月了，本专辑到目前为止位于新品排行榜的第四十四位，感谢每一位朋友们的陪伴，感谢每一位朋友的支持！希望我们能一起走过一百天。
从今天起我们开始讲地中海饮食。
相信很多朋友听到这几个字觉得耳熟，但是具体内容是什么呢？今天就为你揭密，为什么地中海饮食会被单独拿出来成为一个特定的饮食方式？

地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
联合国教科文组织于2010年将地中海饮食列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也对世界文明做出了巨大巨大贡献。
地中海饮食真的这么好吗？
营养学家发现地中海饮食方式的这些国家的居民他们的心脏病发病率很低，普遍寿命长，而且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，后来经过大量研究发现这与他们的饮食结构有关。在《美国新闻与世界报道》中地中海饮食被评为最健康的饮食。
那到底地中海饮食有哪些好处呢？
一 预防心脏病
澳大利亚研究人员一项时长10年的调查表明，传统地中海式饮食可以避免患心脏病。
澳大利的林顿·哈里斯博士曾发现在澳大利亚，地中海出生的移民比澳大利亚本土出生的人心脏病死亡率低。他和他的同事们就开始研究不同来源地人群的饮食类型与心脏病死亡率之间的关系。最后的研究结果表明，地中海饮食方式的人，比其他人死于心血管病的危险低30%。这个比例是相当高。
二 有助预防糖尿病
西班牙研究人员发现，地中海地区的饮食结构不仅有益心血管，还能有助于预防糖尿病。地中海地区的食谱主要包括鱼、谷物、蔬菜、水果、坚果和橄榄油，通常配有适量红酒。肉和奶制品在其中分量很少，含糖的食物更少。

三 延缓老年痴呆症

《每日邮报》曾报道：地中海饮食有助于阻止大脑萎缩。对674位老年人的调查发现，遵循地中海饮食习惯的老年人脑量更大。他们说多吃鱼少吃肉，再加上大量水果蔬菜就是秘诀。

来自纽约哥伦比亚大学的首席科学家伊安·顾博士表示：“只要简单地遵循这个健康的饮食习惯，就可以增加人们预防脑萎缩和衰老对大脑的影响。

当你去吃地中海饮食中的至少5种食物时，你就有了相当于年轻5岁的大脑，这一点很重要。这一点让人很振奋。

阿尔茨海默症协会的詹姆斯·皮克特博士表示：“越来越多的证据表明，包含大量的鱼、蔬菜、豆类和坚果的健康饮食习惯对大脑非常有益。”

美国的最新医学研究显示，高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯将减缓老年痴呆症的病情恶化．可使痴呆病患的死亡风险减少73%。

四 逆转心血管疾病

西班牙学者曾经进行大规模的临床试验，试验对象为不曾有心脏病史却有糖尿病，或者抽烟、高血压、高血脂、肥胖、家族史，其中至少三项的的中年男女。换句话说，这些是心脏病快要发作但还没发作的“健康人”。

接着，这7,447位男女被随机分派到低脂饮食、地中海饮食加坚果，以及地中海饮食加橄榄油等三组。

追踪了4.8年后，研究者提早终止实验：因为地中海饮食组的心血管风险明显更低。
心血管疾病是近年来中青年的杀手，可引发心肌梗塞、中风和死亡。
不难想象，如果研究继续进行，两组间的差距很可能会越拉越大。

地中海饮食是非常具有地域性特色的饮食结构，被研究者认为是最适宜推广用于逆转心血管病的非药物手段。以地中海的意大利饮食为例，其重要的原料是番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油，海鱼、洋葱和大蒜也对心血管有着很重要的保护作用。和单纯降低脂肪摄入量的饮食相比，地中海饮食对心血管病的改善作用更加主动有效。
五 保护大脑免受血管损伤
《神经病学文献》发表的一项研究报告称，地中海式饮食可能可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。
英国皇家布朗普顿医院和心肺疾病研究所、美国哥伦比亚大学医学中心、法国里昂心脏病膳食研究等相关权威机构，都对“地中海饮食”模式进行了多方面的研究，证实“地中海饮食”的确可以降低如心脑血管疾病、老年痴呆症、儿童过敏性哮喘等疾病的患病风险，延长某些患者的寿命。
地中海饮食不仅为我们提供了健康合理的饮食结构，它同时也包含了多姿多彩的饮食文化，这其中浓缩了地中海地区从餐桌到种植、收割、渔牧、储存、加工、烹饪直到进食的方方面面的技巧、知识和实践。同时，它也是当地人民习俗和节日庆典中离不开的重要内容。许多歌曲、谚语、神话、传说也都源自于此。
地中海饮食方式现在被越来越多的人采用，现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食，那明天我们就聊一聊地中海饮食方式具体的内容是什么？
今天的分享就到这里，希望我们也用地中海饮食方式来让自己的身体更健康。感谢朋友们的收听，我们明天再见！