卤牛肉

牛肉已经卤过很多次了，基本没怎么翻车，而且还积累下来了一锅老卤。

老卤越发的咸，都不需要再加盐了，但每次我还是会再新加一个卤料包进去，这就导致味道越来越重，下次可以尝试直接卤，不放新包试试看。

以前卤都差不多卤一个小时就搞定了，这次也是一个小时，但卤出来肉已经很烂了，切出来的横切面像豆腐一样，切的时候也很容易切碎，难道是老卤容易把肉煮碎？

本来想继续给办公室的小伙伴分一分，但鉴于这次有点翻车，还是等下次卖相比较好的时候再说。

回锅肉

已经跟着下厨房的王刚做过几次了，都没有到让人惊艳的程度。

这次基本还可以，但也有几个小问题。

首先肉是买的冷冻包装的那种，块儿比较小，加上炒肉的时候，会卷起来，导致最后切出来的肉片又多又小，卖相不够好。

其次这个肉的肥瘦不太均匀，很多肉片上都看不到肥肉，就不够香。所以下次还是应该去菜市场挑挑好的，不过这个对我来说仍然还是一个挑战 - -

最后就是做的有点咸，炒肉的时候放了生抽和豆瓣酱，吃起来味道刚好，放辅菜的时候怕把咸度给稀释了，又放了不少盐，结果就咸了。其实如果陪碗大米饭吃，应该还是挺美的。但一个人的米不好煮，加上又想玩玩空气炸锅，因此主食就吃炸土豆了：）

我还是第一次炒这玩意，以前都是涮锅的。

原料还是上周末同事来家里做饭是没用完的原料。这个做起来倒是简单，蒜蓉清炒完事。味道尚可。

新买了空气炸锅，赶紧用来炸土豆。

土豆切成块，抹上点盐、胡椒、辣椒粉、油，放进去20分钟200度，完美搞定。

不过受限于空气炸锅的原理和放油的多少，肯定还是没有用油锅炸出来的那么好吃（罪恶）：P

嗯，中午饭就是这样了。做的稍微慢了点，从开始准备菜到全部出锅，超过了一个小时。要努力把这个时间压缩到半小时。

这个饭量着实有点大，我吃了两顿。。。

晚上睡觉前又按捺不住玩空气炸锅和清理冰箱的冲动，又炸了一块鸡胸肉，这次配料放的稍微多一些，味道还可以，不过如何再多腌制一下，应该会更好。

下午吃完饭开始练琴。

高级版的很多同学水平还是很不错的，有点压力。

宋冬野的《安河桥》练的有点崩溃，首先是这首歌不太熟悉，经常唱着唱着就不知道该咋唱了，另外右手弹得一点规律没有，分解和弦弹法各种变，也不好记得住。不过那个经典的滑弦的旋律还是很好听的。

《可惜不是你》弹起来还相对轻松一点，主要是偷了偷懒，因为第一遍弹的是分解和弦，很多没有没有弹到的弦我就省了。不过这首歌是级数的谱子，要记住和弦还是有点难。

晚上去上课，到晚了，然后竟然又一次忘了带谱子，就没展示。不过还好没展示，因为发现我弹错了，老师说的是用级数的谱子弹C调，但我弹的是G调，完全不是一回事。。。以后还是要好好听讲：D

阿多老师说，高级班上完要能弹加州旅馆。。。顿时有目标感了，加油：）