料理食堂（零四零）|炖鱼（四）

番茄炖鳜鱼，肉尽藏在汤下，整体味道还是不错。

椒盐味的部分真心比较好做，但味道也的确比较单一，但对我来说只要“够味”就已经足够了，反正佐餐下饭什么的还是不错的。可是，余下的那一部分却必须还是要非常用心去烹饪，毕竟领导可是众所周知的挑剔无比。

为了能够调理好料理的整体味道，我特意选择了番茄这种大众食材作为底料，而且酸甜的味道也比较适合下饭。既然原材料都已经决定好了，那接下来就只剩下后续的处理工作了。说起来，这些倒也并不太复杂，先将番茄清洗干净后，再切成大块装盘备用。同时，我还切了些姜蒜作为调味，至于盐、糖、醋、酱什么的稍微伸手就能拿到，也就没有进行过多的赘述了。我先将铁锅烧热，再淋上一些食用油，趁热撒入一点儿姜蒜爆香，赶紧把番茄块全部倒进去，翻炒几下后撒入食盐开始调味。等到番茄略微呈现融化状态的时候，我立马加入了一小勺白醋和一大勺白糖，并又一次进行了调味。在稍微搅拌一下后，我又立马挤入了一大勺番茄酱，并开始了慢慢地搅匀。等到番茄微微煮开，我将煎好的鱼肉和鱼肚从锅的侧面缓缓滑入（保持外形完整），再混合着番茄炖煮一会儿就可以出锅了。在出锅的时候，我先要用筷子将鱼夹出放在碗底，再将剩下的番茄和汤汁淋到它们上面。我本打算临时撒点儿葱花点缀一下，结果还是没有找到，只得随意地应承一下。尽管番茄炖鱼外观看起来比较粗糙，但是内容却是非常的充实，连我都想要去品尝一番了。然而，领导菜，只能看，不能尝，我最终只是个身不由己的家厨而已。

和之前相比，现在的时间明显更加地稀缺，越来越多的事情需要抓紧处理，可我竟只有无法增加的时间和早已固定的精力。于是，我只得将整件事情拆分成几个部分，利用为数不多的空闲时间抓紧完成。想想这的确是有些仓促，但这却是我眼下唯一切实可行的办法了。