【可食用野生植物收录集】之一——蒲公英

　　蒲公英是最常见的一种野菜，春天的时候，野地里几乎随处可见。根据维基百科，蒲公英为多年生草本植物，花茎是空心的，折断之后有白色的乳汁。匙形或狭长倒卵形的叶子呈莲座状平铺，羽状浅裂或齿裂。见下图。

       春天和秋天都能找到蒲公英。如果实在分辨不出，就看开着小黄花或者长着白色绒球的地生植物，还是比较好找的。

      如果用来食用，虽好采用鲜嫩的蒲公英，它的处理方式跟菠菜生菜类似，洗干净即可。叶子可以用来生吃，也可以炒着吃。需要注意的是，老的蒲公英叶子最好用水煮一下，这样能去除苦味。此外，公园里的蒲公英要谨慎采摘，因为公园的草木有专人维护，会喷洒杀虫剂，如果不慎食用，会引起不适甚至更严重的后果。

　　如果不立即吃完，也可以用擦干水分，用保鲜袋储存到冰箱，或者干脆晒干，日后泡水之后就可以食用。

　　蒲公英还有药用价值，最广为人知的就是它有清热解毒功效。

　　总之，这是一种容易摘取和处理，非常有价值的野生可食用植物。

　　最后附一张图，这是用蒲公英作为配菜做的面包色拉，看起来也很好吃的样子。