酒蒸蛤蜊，好吃到舔壳的菜

酒蒸蛤蜊是一道传统的美食，蛤蜊的营养价值很高，很多人都非常喜爱，不同口味的都有，甜的，辣的。那么你们知道酒蒸蛤蜊的做法吗，酒蒸蛤蜊怎么做才好吃呢，具体步骤是怎样的呢，下面就让小编给大家介绍一下吧。

× 食材 ×

食材：蛤蜊、清酒、生抽、黄油、红辣椒、葱、蒜

（哪种蛤蜊都可以，新鲜的就好，我们选的是花蛤。没有清酒，米酒也可以）

× 步骤 ×

1.蛤蜊一斤，水里放一些油和盐养一养吐沙，记得把外壳清洗干净

2.干辣椒两个，蒜两瓣，加一些油爆香

3.加入蛤蜊翻炒

4.加入60ml的清酒，盖上锅盖煮开

5.蛤蜊在锅里卜卜地张开嘴，加入10g的无盐黄油

6.加入适量生抽提味

7.再撒上一把葱花

8.拌匀略煮就可以出锅啦

吃完蛤蜊后剩下的汤汁，

煮一小碗粉丝或是拌饭，都妙得不行。

一点点小酒，正好让脚心微微发热，

大家晚安。

材料

准备所需的蛤蜊适量，黄油，生抽，白酒(日本清酒)，大蒜片，干辣椒。

做法

1.蛤蜊吐净沙子洗净待用。

2.将大蒜切成薄片，干辣椒剁碎备用。

3.锅里放少许油，然后放大蒜和干辣椒爆香。

4.放入蛤蜊翻炒几下，倒入白酒后盖盖子焖煮。

5.待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽，放入准备好的黄油再闷3分钟。

6.准好的端上桌。

小诀窍

不需要放盐。

酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法：

1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

2. 加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。

3. 蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。