吃喝出的年味儿

年总算快过完了。流水的亲戚，铁打的筵席。每天硬塞一些满嘴流油的吃食，害得我脑细胞都得调动起来消化这些脑满肠肥，连续几天都词穷的写不出几个字。

红烧肉、糖醋小排、小酥肉、腐乳肉、黄焖鸡、油焖大虾、红烧鱼……都是年夜饭和招待亲戚朋友的标配，一个都不能少。

每逢佳节胖三斤，仔细一看三公斤。减肥拼命小半年，未到功成又过年。

不胖也不行，不胖怎么对得起为你死去的鸡鸭鱼肉们？

中国人对于饮食，着实太费心思。

几大菜系，多种做法，各种口味。没有什么事情是一顿丰盛大餐解决不了的，如果有，那就两顿。

比起欧美人的生活，我们的差距还是蛮大的。人家动辄就是鲤鱼成灾，小龙虾成灾，大闸蟹成灾……而在我国，蝗虫都不敢聚堆，敢超过十只就会被炒成一盘菜。

作为入侵物种，小龙虾颜面扫地，居然沦落到要靠人工养殖才能活下去。假如真有什么外来物种入侵我国成功了，那一定是因为，它不好吃！

对于吃，很有讲究。要将各种琳琅满目的食材，烹至流光溢彩，色香味俱全。

就看《红楼梦》中描绘的美食，名目繁多，令人眼花缭乱。一百二十回的小说中，述及美食的回目有八十多回，描写的食品更是多达一百八十六中。

如太虚幻境中宝玉所尝的“千红一窟”，被鞭笞后所吃的玫瑰清露，其送给黛玉的洁粉梅片雪花洋糖，塞给金钏的香雪润津丹，袭人给湘云的桂花糖蒸新栗粉糕。

连大观园中一个唱戏的小丫头所吃的一餐就包括了虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥并一大碗热腾腾、碧莹莹的绿畦香稻粳米饭。

在四十一回中，其描述了一道名叫“茄鲞”的菜。

刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们不用种粮食，只种茄子。”

当得知这道菜真的是茄子时，她有马上向凤姐讨教菜的做法，于是凤姐笑道：“这也不难，你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香蕉、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪子一拌就是。”

在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。

延续至今，就是年会、同学会、谢师会、庆功会、欢迎会、欢送会……反正不管什么会，总归都是吃。边吃边聊，才能热气腾腾热火朝天，否则面对面大眼瞪小眼该有多尴尬。

对于聚会，我多少有点心虚。不是怕吃，而是怕喝。

每个酒桌上都会有一两个英雄豪杰，需要你随时绷紧神经与之斗智斗勇，很费神。你喝的少了，别人总是觉得不尽兴，喝的多了，难受不说，失态也是在所难免。

我酒量很差，两杯红酒就飘的主，实在不敢造次。有时实在不忍扫了大家的兴致，勉强逞能喝上几杯，好几次到第二天还是头晕目眩。

同学倩在德国定居多年，对酒颇有研究，什么酒好喝什么酒难喝，什么酒该配苏打水，什么酒该配柠檬汁，门儿清。朋友圈经常看到她发的各种美食，各色美酒。一个懂得品酒，又不会夜夜笙歌天天宿醉的女孩子，一定是精致又有品味的。

喝酒就要有行酒令，不仅要以酒助兴，往往还伴之以赋诗填词、猜迷行拳，要求行酒令者敏捷机智，有文彩和才华。行酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。这才真正是大显身手展现真正的才艺和技术了。

对于酒，我只想在一间略微昏暗又安静的房间，放一首老歌，浅酌一小口红酒。小资的仿佛画卷一般。

过了年，收收心，收收胃，该减肥的赶紧减肥，该健身的赶紧健身。别把过年几天吃出来的游泳圈再带到下一年。吃，喝，都是文化，博大精深。身材却是自己的，毕竟身材好了，我们才能更健康快乐的将它们发扬光大。