南京美食篇一:汪家馄饨

汪家馄饨———都说“汪家馄饨”可以称之为南京小馄饨的“圣地”,既然是头牌,就要先摘,南京美食第一站早餐就先从他开始吧,高德地图一搜,感觉到处都是分店,找个离夫子庙最近的集庆路店,和好兄弟二人慢悠悠的11路荡过去,就在路边蓝底白字招牌字挺大,老远就能看见。

右馄饨左汤包,蒸汤包的蒸笼就摆在门口,冒着蒸汽,特别生活味,馄饨区永远排着队,店里每桌都坐着人,因为是小吃吃的时间不长,铁打的桌子流水的吃货,等到取到馄饨时基本也都能找到座。剪了个红鸡公头的纹身汪家老板,板个小脸,把一叠叠碗麻利的摔在台子上乒乒乓乓的还挺热闹,后面才知道这是他的“甩碗”手艺,还挺有趣。

馄饨鲜而不烂、皮薄、肉馅很新鲜而且有嚼劲,配以鸡肉熬制汤头味道正好,自行加入榨菜末、虾米、葱花、胡椒粉、辣油(个人不建议加辣油,掩盖了原味,虽然到处疯传是他家秘制辣椒油,但来自大福建的我还是更喜欢原味);没有香菜,个人觉得加点香菜就更好了。

店里只卖五种汤包,品尝了四种汤包(鲜肉、蟹黄、菊叶、荠菜,为了每种口味分类都会在每个汤包上点缀点馅),牛肉味的没有,汤包确实鲜美,皮薄汁多馅儿足,咬一个口,吸一口里面的汤汁,鲜得舌头都要吞下去,重点是一点都不油腻,,沾一下醋辣调料简直了,满满的满足感!不说了,自己看图吧!隆重推出第一次吃的菊叶汤包,问了两次包汤包大姐,菊叶是什么叶,她用南京话回答我,楞没听懂,也不好意思再问了,就当菊花叶子吃了,反正没吃过,尝尝也不错,有股味道清香微苦,正好中和汤包中肉所带来腻感,鲜汤汁混着菊叶苦、馅Q弹,很是不错,后面一查才知道,菊叶又名菊花脑,不是我们看的那种大菊花叶,而是野地里的那种小的黄菊花叶,目前都有种植,是南京人餐桌上常见野菜。

一个早餐吃的鲜味十足,元气满满,出发开逛南京!!!

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