简单美味的蛋炒饭，想要炒好有技巧

蛋炒饭是大家尝尝接触到的美食，它看似简单，但是想要制作出一份美味的蛋炒饭并不容易。一份蛋炒饭，要抄的粒粒分明、要炒的喷香需要掌握好几个小技巧。

一起来看看炒饭都有哪些小技巧吧，想要炒好蛋炒饭，米饭和鸡蛋是关键，如何处理鸡蛋和米饭呢。首先 要将米饭处理好，炒蛋炒饭的米饭需要是软硬适中、不干不湿的米饭才行。新鲜的米饭含水量太高，容易黏在一起，如果采用隔夜或者放凉后在冰箱里处理了2、3个小时的米饭，不会容易粘成一坨。如果米饭已经结块了，需要下锅前先打散。

在炒鸡蛋的时候有哪些小技巧呢？首先在搅拌鸡蛋的时候要顺着一个方向搅拌，在搅拌的同时可以加上几滴水或者醋，炒的时候也会更加蓬松一些。

蛋炒饭可以分为两种，一种是先炒鸡蛋再炒米饭，还有一种方式是把米饭倒入蛋液中，充分搅拌后再倒入锅中翻炒。这样做出来的米饭，就可以炒出粒粒分明，还过着蛋液的蛋炒饭了。

在翻炒蛋炒饭的时候，可以快速的翻炒，因为米饭本来已经是熟的了，等到旺火油锅下了米饭之后要迅速的翻炒，然后再下入炒好的鸡蛋、肉末、胡萝卜丁、等配菜，翻炒片刻便可以出锅了。

什么时候才是下入葱花的好时机呢？准备这一步骤前，先要明确是可以吃葱花的，不爱葱花的小伙伴可以忽略。蛋炒饭下入葱花的时候，是需要在蛋炒饭快要炒好的时候撒入，如果下的太早了，葱花的香气就出不来了。