今日科普：糖尿病患者最关心的13个饮食问题

（12）多吃木糖醇对糖尿病有何影响？

木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，它吸收率极低，在体内代谢过程中不需要胰岛素的参与，产生少量的热量，可用作糖尿病患者专用食品的糖代品。正因如此，很多糖尿病患者无论吃木糖醇口香糖，还是吃其他木糖醇食物的时候都会没有节制。实际上，木糖醇吃多了人也会发胖，因为即使木糖醇热量很少，进食过多后仍然会提供一定热量，糖尿病患者容易忽略不计，从而导致热量摄入过多，造成血中三酰甘油升高，引起冠状动脉粥样硬化。过量摄取木糖醇还可能导致腹泻，所以，营养师们提醒，以中国人的体质，一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。

【饮食调养】

苹果玉米汤

原料：苹果、玉米、鸡腿各100克。

调料：姜片、盐适量。

做法：

1、鸡腿去皮，焯一下；苹果、玉米洗净，苹果切成块；

2、锅置火上，倒入适量清水，然后放入鸡腿、玉米、苹果和姜片，大火煮沸，再转小火煲40分钟，最后加盐调味即可。

【营养解析】

1、降糖原理:苹果含有的铬能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病。此外，苹果中的维生素C可维持胰岛素的功能，调节机体血糖水平；

2、对并发症的好处:苹果含有丰富的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，降低血压。此外，苹果中富含膳食纤维，能够清除血液中多余的胆固醇。

3、搭配宜忌：

苹果+山药:具有健脾胃、助消化的功效，有益于脾胃虚弱的糖尿病患者；

苹果+白萝卜:大量食用易诱发甲状腺肿。

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苹果