#开始记日记#1069 澳门美食打卡地：永利宫，氹仔渔村

2020/01/10 星期五 澳门

正式的活动结束了，我决定在澳门多待一天，给自己放一天假，吃两顿饭，睡睡觉。

来澳门之前就与永利皇宫的朋友订好了永利宫的午餐，没想到9日晚上王大小姐请我们去了永利宫，谭国峰师傅的几道菜把大家吃美了，我在琢磨第二天的午餐谭师傅会给我上什么菜。谭师傅说，放心吧，一定会与晚餐不同，一定好吃且有惊喜。

9日晚永利宫的几道菜

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被所有人大赞的鲍鱼面。

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黄耳螺片炒富贵虾配火腿汁

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麒麟龙趸皮

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二十年花雕蛋白蒸海上鲜

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松露脆米烧鹅饭。狗爷吃了三碗。

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谭师傅签名时和我商量10日中午的菜单。

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午餐是和周晓燕老师、赵胤胤老师、曹涤非老师、侯新庆夫妇、洛扬先生，和媛媛、包着，永利皇宫的两位美女公关陪同，看了菜单与前一天的完全不同。

10日中午菜单

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煎饺配黑松露。汁液饱满，香润鲜美。

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碱水饺，紫薯粿，肠粉

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肠粉

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烧鹅

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蟹煲

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龙虾煲

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叉烧

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煎鱼。这个鱼是谭师傅早上从菜场买来的。

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曹涤非不吃牛肉，吃了羊排。

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陈皮牛脸肉

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芥兰

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松露鸡汁捞面

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甜品

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冰激凌

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这一餐大家很是开心，胤胤直接预订了第二天的晚餐。作为一个熟悉粤菜的钢琴家，胤胤说谭师傅的菜吃出了粤菜新高度。晚午两餐，餐餐精彩。食材精选，调味精准，制作用心，火候恰当。环境一流，嘉宾满座，这样的饭局几近完美。

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氹仔渔村是林振国先生推荐的地方，胤胤请我去吃，珠海的吕总带来了几瓶酒，同行的还有周、白、崔、陆四位美女。菜好酒好人美，这餐饭吃的真是舒服。不知不觉间，我喝了好几杯红酒，走路回酒店，身上微微出汗。今晚打卡氹仔渔村天后宫店，让此次澳门黑珍珠之旅圆满。

氹仔渔村天后宫总店，边上就是官也街。在北京吃过多次官也街澳门火锅，这次算是到官也街的老家了。

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吕总带来的酒。很好喝，我居然没醉。

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野生的虾，甘甜紧实。甬府翁总说，他家的虾，澳门找不出第二家。确实好吃。

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白切鸡。我最喜欢的粤菜之一，可以排到前三位。这家的很好吃。

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超大的蛏子王。

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野生的黄立鱼。这个菜是林振国先生特意推荐的。价格不贵，味道口感超级好。

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上汤煮富贵虾。几只大的都被我们吃了。

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虾酱蒸花腩。吃着很是过瘾的菜。

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盐焗奄仔蟹。干香，鲜甜。

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为了喝酒胤胤加了这个鱿鱼。小白说，这个鱿鱼的做法应该通知吴嵘，这样在上海和福建就能吃到了。

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豉汁蒸排骨。老菜，豆豉好，香味浓。

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腊味煲仔饭

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粉葛煲猪搌。员工餐的汤水，我们蹭了一碗。

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老粤菜，装盘不讲究，重在食材新鲜火候到位，这也是粤菜大排档的基本原则。吃了几顿正襟危坐的宴席，放纵一下吃街边酒楼，不用担心形象，只关心味道，这样的晚饭实在是舒服痛快。席间，林振国先生几次询问我们吃的如何，回答那是相当满意。听到这样的回答，林振国先生放心了。

澳门地方不大，高级酒店多，高级餐厅也多，有很多不错的餐厅；同时澳门又是传统的粤菜地区，且各方文化混杂，饮食丰富多彩，一些街边酒楼排档的出品甚是精彩。这次借黑珍珠餐厅指南颁奖盛典的机会，去的几家餐厅都值得再去品尝。