利用食物相克的投毒方式,是宫斗戏的利器。(也是不知道《延禧攻略》和《后宫·如懿传》里会不会也有这点戏码)
估计不少人家里的墙上都被贴上过食物相宜相克的表格。
比如这样:
这样:
还有这样:
表格很多,大概表达的都是某物和某物一块吃,容易死。
事实上呢,这些表格大部分,也都是pì话。
中国营养学会常务理事徐筠说过,“人体内不是试管,它是避光的、封闭的,还有胃肠液的作用,理论上可行的化学反应,在人体内做不到1+1=2”。
每一样食物里都有很多种成分,理论上互相组合可以发生的反应也有很多种。“食物相克”或是两种食物在一块吃会产生有毒物质这种说法,从逻辑上似乎是走的通的,所以会有如此多的食物相克内容出现。
但是投毒,做梦去吧。
烹饪条件下食物成分之间的反应都是很简单的,有时候顶多是不好吸收或者不好消化。当然了“宁可信其有”的安慰心理我并不反对。
确实有很多人因为不注意饮食而生病,甚至食物中毒。但这不单纯是两种食物成分作用的结果,而是和个人体质、是否对某些事物过敏、或是食物本身是否有毒这些因素有关。
举个例子,我们都知道喝啤酒吃海鲜不好,但是夏天吃的人也不少。这两样东西嘌呤都很高,对于痛风病人,或是嘌呤代谢异常的人,吃这两样东西肯定有问题。
部分患者该真正忌口的东西:
痛风
痛风患者千万不能缺水,增加水分摄入和可以降低痛风发作的风险。争取每天能摄入16杯液体,至少有一半得是纯水。
避免食用富含嘌呤的食物。比如动物的心脏、沙丁鱼、甜面包等。
控制蛋白质的摄入量。每日的蛋白质摄入量最好控制在113~170g之间。
避免摄入高脂肪含量的食物,肥胖会增加痛风发作的风险。
避免饮酒。酒精的代谢会增加体内尿酸的水平,酒精还会导致身体缺水,从而增加痛风发作的风险。
关节炎
少吃甜点、糕点、巧克力棒、苏打水、果汁等甜品,加工糖会引发炎症信使细胞因子的释放。
少吃西式快餐,这里面含有的饱和脂肪会引发脂肪组织的炎症。不仅会引发心脏病,也会加剧关节炎炎症。
避免饮酒。酒精对肝脏是一种负担,过度饮酒会削弱肝功能,还会破坏其他多器官,引起炎症。
远离过敏源。
哮喘
很多哮喘儿童都对鸡蛋过敏,对于哮喘患者来说,吃鸡蛋,或是蛋类产品之前一定要仔细检查食品标签。
牛奶和其他乳制品都有可能加剧哮喘。
最好别吃花生。花生对于部分人群来说,会引起致命的过敏反应和过敏性哮喘。
海鲜少吃。海鲜中富含蛋白质,食用后容易产生过敏症状,并加重哮喘。
肺结核
反式脂肪酸会导致不健康的胆固醇水平和炎症,避免摄入过多反式脂肪酸,有助于减少肺结核症状。
少吃油炸鸡肉、牛肉,培根、炸薯条、洋葱圈,这些都含有大量饱和脂肪,会加重结核病的症状,伴随腹泻、腹部绞痛和疲劳。
少喝咖啡和酒
少吃鱼
另外,豆制品不过敏的人,菠菜和豆腐一块吃其实没事,土豆烧牛肉这么好吃的菜也不用担心。
病症患者和食物过敏的人一定要忌口,对于健康的人来说,多运动、多吃高纤维食物,别暴饮暴食,比什么都重要。