音视频封装格式、编码格式
常见的AVI、RMVB、MKV、ASF、WMV、MP4、3GP、FLV等文件其实只能算是一种封装标准。
一个完整的视频文件是由音频和视频2部分组成的。H264、Xvid等就是视频编码格式，MP3、AAC等就是音频编码格式。
例如：将一个Xvid视频编码文件和一个MP3音频编码文件按AVI封装标准封装以后，就得到一个AVI后缀的视频文件，这个就是我们常见的AVI视频文件了。
由于很多种视频编码文件、音频编码文件都符合AVI封装要求，则意味着即使是AVI后缀，也可能里面的具体编码格式不同。因此出现在一些设备上，同是AVI后缀文件，一些能正常播放，还有一些就无法播放。
同样的情况也存在于其他容器格式。即使RMVB、WMV等也不例外。部分技术先进的容器还可以同时封装多个视频、音频编码文件，甚至同时封装进字幕，如MKV封装格式。MKV文件可以做到一个文件包括多语种发音、多语种字幕，适合不同人的需要。
例如：MKV文件只要制作的时候同时加入国语和粤语发音的音轨和对应的简体、繁体字幕，播放的时候，你可以独立选择国语或粤语发音，并根据自己需要选择简体或繁体字幕，也可以选择不显示字幕。相当方便。
因此，视频转换需要设置的本质就是：A设置需要的视频编码、B设置需要的音频编码、C选择需要的容器封装。一个完整的视频转换设置都至少包括了上面3个步骤。
常用的有Xvid，H264，MPEG1，MPEG2。
Xvid：与RMVB格式差不多的压缩率，通用性很强，特别是用于家用DVD和便携式MP4等设备。
H264：压缩率最高的视频压缩格式，与其他编码格式相比，同等画面质量，文件体积最小，远远超过RMVB编码格式，电脑都可以播放，部分便携式视频设备也支持，如苹果播放器。PDA/PPC等设备也可以使用
MPEG1：其实就是VCD编码格式。
MPEG2：DVD编码格式。比MPEG1强，与MPEG1一样，已经落后的编码格式，压缩率都不高，编码后的文件体积大，多用于希望把网上下载的文件转换为VCD或DVD碟的时候。
常见的组合方式：
封装容器视频流编码格式音频流编码格式
AVI ： Xvid MP3
AVI ： Divx MP3
Matroska（后缀就是MKV）： Xvid MP3
Matroska（后缀就是MKV）： Xvid AAC
Matroska（后缀就是MKV）： H264 AAC
MP4： Xvid MP3
MP4 ： H264 AAC
3GP ： H.263 AAC
事实上，很多封装容器对音频编码和视频编码的组合方式放的很开，如AVI还可以使用H264+AAC组合，可以在具体使用中自己体会。尤其是MKV封装容器，基本无论什么样的组合都可以！但一般MKV用的最多的就是H264+AAC组合，此组合文件体积最小，清晰度最高。因此网上很多MKV视频都是高清晰度的。
从上可以看出，真正设置的重点在于音频编码和视频编码，封装容器多数时候只是关系到最后的文件后缀而已。起码初学者可以就这么理解。
音视频编码格式汇总
1、音频编解码格式
*MPEG Audio Layer 1/2
*MPEG Audio Layer 3(MP3)
*MPEG2 AAC
*MPEG4 AAC
*Windows Media audeo v1/v2/7/8/9
*RealAudio cook/sipro(real media series)
*RealAudio AAC/AACPlus(real media series)
*QDesign Music 2(apple series)
是QDesign 公司开发的用于高保真高压缩率的编码方式，类似于MP3，不过比MP3要先进。支持流式播放.
*Apple MPEG-4 AAC(apple series)
*ogg(ogg vorbis音频)
*AC3(DVD 专用音频编码)
*DTS(DVD 专用音频编码)
*APE(monkey’s 音频)
*AU(sun 格式)
*FLAC(fress lossless 音频)
*M4A(mpeg-4音频)（苹果改用的名字，可以改成.mp4）
*MP2(mpeg audio layer2音频)
*WMA
2、视频编解码格式
*MPEG1(VCD)
*MPEG2(DVD)
*MPEG4(divx,xvid)
*MPEG4 AVC/h.264
*h.261
*h.262
*h.263
*h.263+
*h.263++
*MPEG-4 v1/v2/v3(微软windows media系列)
*Windows Media Video 7/8/9/10
*Sorenson Video 3（用于QT5，成标准了）(appleseries)
*RealVideo G2(real media series)
*RealVideo 8/9/10(real media series)
*Apple MPEG-4(apple series)
*Apple H.264(apple series)
*flash video
3、音视频文件格式
首先要分清楚媒体文件和编码的区别：文件是既包括视频又包括音频、甚至还带有脚本的一个集合，也可以叫容器；文件当中的视频和音频的压缩算法才是具体的编码。
*AVI :音视频交互存储，最常见的音频视频容器。支持的视频音频编码也是最多的
*MPG :MPEG编码采用的音频视频容器，具有流的特性。里面又分为 PS，TS 等，PS 主要用于 DVD 存储，TS 主要用于 HDTV。
*VOB :DVD采用的音频视频容器格式（即视频MPEG-2，音频用AC3或者DTS），支持多视频多音轨多字幕章节等。
*MP4 :MPEG-4编码采用的音频视频容器，基于 QuickTime MOV 开发，具有许多先进特性。
*3GP : 3GPP视频采用的格式，主要用于流媒体传送。
*ASF :Windows Media采用的音频视频容器，能够用于流传送，还能包容脚本等。
*RM : RealMedia 采用的音频视频容器，用于流传送。
*MOV : QuickTime 的音频视频容器，恐怕也是现今最强大的容器，甚至支持虚拟现实技术，Java等，它的变种 MP4,3GP都没有这么厉害。
*MKV :MKV 它能把 Windows Media Video，RealVideo，MPEG-4 等视频音频融为一个文件，而且支持多音轨，支持章节字幕等。
*WAV :一种音频容器（注意：只是音频），大家常说的 WAV 就是没有压缩的 PCM 编码，其实 WAV 里面还可以包括 MP3 等其他ACM 压缩编码。
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4、以文件名标识识别音频编码格式
*.aac
音频编码：aac
*.ac3
音频编码：ac3
*.ape
*.au
音频编码：pcm_s16be
*.m4a
音频编码：mpeg4 aac
*.mp2
*.mp3
*.ogg
音频编码：vorbis
*.wav
音频编码：pcm_s16le
*.flav
*.wma
音频编码：wma7x
5、以文件名标识识别音视频编码格式
1．*.MP4 (MP4 MPEG-4视频)
视频编码：mpeg4
音频编码：mpeg4 aac
２．*.3gp (3GPP 第三代合作项目)
视频编码：mpeg4
音频编码：amr_nb((mono, 8000 Hz, Sample Depth 16 bit,bitrate 12 kbps)
３．*.3g2 (3GPP 第三代合作项目2)
视频编码：mpeg4
音频编码：mpeg4 aac
4．*.asf (ASF 高级流格式)
视频编码：msmpeg4
音频编码：mp3
5．*.avi（AVI 音视频交错格式）
视频编码：mpeg4
音频编码：pcm_s161e
6．*.avi （divx 影片）
视频编码：mpeg4
音频编码：mp3
7．*.avi（xvid 视频）
视频编码：Xvid
音频编码：mp3 8．*.vob （DVD）
视频编码：mpeg2 video
音频编码：ac3
9．*.flv (flash 视频格式)
视频编码：
音频编码：mp3
10．*.mp4(iPod 320*240 MPEG-4 视频格式)
视频编码：mpeg4
音频编码：mpeg4 aac
11．.mp4(iPod video2 640480 MPEG-4 视频格式)
视频编码：mpeg4
音频编码：mpeg4 aac 12．*.mov (MOV 苹果quicktime 格式)
视频编码：mpeg4_qt
音频编码：mpeg4 aac_qt
13．*.mpg （mpeg1影片）
视频编码：mpeg1 video
音频编码：mp2
14．*.mpg （mpeg2 影片）
视频编码：mpeg2 video
音频编码：mp2
15．*.mp4（mpeg4 avc 视频格式）
视频编码：h.264
音频编码：mpeg4 aac
16．*.mp4 （PSP mpeg4 影片）
视频编码：Xvid
音频编码：mpeg4 aac
17．*.mp4 （PSP AVC 视频格式）
视频编码：h.264
音频编码：mpeg4 aac 18．*.rm （RM realvideo）
视频编码：rv10
音频编码：ac3
19．*.mpg (超级VCD)
视频编码：mpeg2 video
音频编码：mp2
20．*.swf (SWF 格式)
视频编码：
音频编码：mp3
21．*.mpg （video CD 格式）
视频编码：mpeg1 video
音频编码：mp2
22．*.vob （mpeg2 ps格式）
视频编码：mpeg2 video
音频编码：ac3
23．*.wmv（windows 视频格式）
视频编码：wmv3x
音频编码：wma7x
原文链接：音视频封装格式、编码格式 - 简书