晾晒土豆干

夏天是一年四季里最热的日子，这种天气适合晒一些蔬菜，很多蔬菜都可以晒成干，比如常见有茄子、豇豆，还有不常见的黄瓜、冬瓜、西红柿等，它们晒成干后都变得更加好吃，比新鲜的时候都美味。

前几天刚晒好干四季豆，四季豆干豇豆干是常吃的。相信很多人都喜欢吃土豆，当然不包括我，但是干的土豆我爱吃，不知道你吃过没有？那种好吃的滋味无法用语言形容，只有自己亲自体会才知道，吃了一次想下次，令人回味。

家里土豆太多了，挑挑选选的烂掉的都有好多筐了，实在太可惜，干脆做成土豆干吧，晾干后的土豆干可以长期存储，炖大鹅、炖小鸡、炖排骨都可以，味道可口、土豆干韧性十足。而且土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

做法很简单，就是很费时间。早晨不到五点钟就开始清洗土豆，削皮，土豆全部削皮好后，再切成3～4毫米的薄片。然后把切好的土豆片，放在大锅里煮。

在乡下弄这些很方便，大锅大灶，柴火烧的很旺，架好柴火就不用守着火了，火烧的大煮熟很快，放在通风太阳下晒干，这个土豆片比较厚，第一天必须要在太阳充足下的晾晒，这样晒出来的土豆片，成色才会漂亮，天气不好的话，土豆片就容易发粘，发霉。

在准备晒土豆干的时候一定记得看好天气，至少要保证三个大太阳暴晒，不是土豆晾晒在那里就不管它了，随时还要留意土豆的水分，看着已经有些干了的土豆，记得要翻面晾晒，干水气更快两面都能晒得好。

等到了第三天，土豆缩小了很多倍，已经完全晒干了，然后把它收起来。晒干的土豆色泽金黄， 可以长期储存，在冬季缺少蔬菜的季节，是一道难得的美味佳肴，用来炖肉吃，味道可口，韧性十足，别提有多香了。喜欢的朋友可以在家也试一试。

图片上面的就是劳动成果。费时五六个小时，清洗，削皮，大火煮，一破两开，一个一个的拿着一破四开能晒得快一点。这也是在乡下才有这些闲工夫来晒土豆，也是婆婆种的多才有土豆晒，也只有在老家工具齐全也不不费成本，不用烧电不用烧气，只需要有柴火和好天气就行。

干过农活的人只要看一眼我这图片上的土豆，就知道是一个大工程，我看着这些土豆还挺壮观开心的，这里面也有宝贝的辛勤劳动，宝贝削土豆皮动作还挺快的，还是削了有好几十个呢，一直挨着我身边坐着削皮，我都没想到他有如此的定力。

平时是一分钟都坐不住的人。当看着宝贝静静地坐着，认认真真的削皮，专注力集中，也不叽叽喳喳的了心里说不出来的感动和欢喜。他就想着快点削皮了放锅里煮，怕错过太阳，得赶在太阳出来之前把土豆全都弄好。

宝贝早晨也是还不到五点钟就跟着我起床了，不哭不闹还挺欣慰的，他眼里心里看得见事情，他总是那么懂事，也不过才三岁多的孩子，仿佛一夜之间他又长大了不少。

孩子的快乐就在他的动手能力看到显著的成果，宝贝看着这些土豆片兴奋不已，他全程参与一起出力。

劳动使人快乐，劳动使人成长，每次经过漫长的劳动后，你是不是都十分有成就感呢！

自家土豆