糖尿病患者该如何吃蔬菜

糖尿病百日逆糖中心的许多糖尿病患者都会遇到这样的问题，都说蔬菜中含有丰富的膳食纤维，是控制血糖的重要食物，对稳定血糖有有益作用，那么该如何吃，吃多少而产生疑问，下面就由百日逆糖中心给大家解答以下问题。

问题一：吃多少？

百日逆糖中心建议大家每天吃500克以上的蔬菜，分别分成三个时间段食用，百日逆糖给大家举例比如早餐可以吃100克，午餐200克，晚餐200克。

百日逆糖给大家科普蔬菜中含有纤维素、半纤维素、果胶等。而且大部分都是低能量的，所以百日逆糖告诉大家蔬菜是一种低能量的食物。百日逆糖建议大家将蔬菜与主食混合食用，可以降低米饭和馒头的血糖生成指数。百日逆糖给大家举例比如“米饭+炒蒜苗”、“米饭+芹菜+炒猪肉”、“馒头+芹菜炒鸡蛋”。

问题二：吃什么样的？

绿叶要保证，占1/2更好。逆糖给大家举例绿叶菜包括菠菜、青苋菜、芥蓝、菊花、芥菜、油菜、大白菜、芹菜、茴香、豌豆尖、豌豆苗、蕹菜、油麦、蒜苗、韭菜、萝卜苗、黑豆芽、荞麦苗、香椿苗等。

百日逆糖给大家科普绿叶中含有丰富的膳食纤维，在小肠中无法消化吸收，可干扰葡萄糖的吸收，从而降低餐后血糖。

问题三：怎么吃？

百日逆糖最推荐的烹饪方法是凉菜。百日逆糖告诉大家做凉菜或者准备蘸酱的时候，大部分植物油都可以，因为不需要加热。比较贵的怕热的植物油百日逆糖给大家举例，比如初榨橄榄油、芝麻油、初榨核桃油、初榨亚麻籽油、初榨月见草油等，凉拌菜比较推荐。

糖尿病患者想要控糖也适合吃蒸菜。蒸菜讲究原汁原味，减少了油、盐等物质的摄入。因此，百日逆糖中心非常推荐这种吃法，清蒸蔬菜是一种适合糖尿病患者的健康烹饪方法。

最后，糖尿病百日逆糖中心提醒大家要先吃蔬菜，再吃主食。逆糖中心告诉大家因为胃肠道里有足够的蔬菜，即使你再吃主食，蔬菜作为物理屏障，也能阻断主食与肠道内消化酶的接触，延缓碳水化合物的吸收，降低血糖。