金针菇教你新吃法，味道麻辣脆爽，好吃又下饭，一次4把不够吃

金针菇教你新吃法，味道麻辣脆爽，好吃又下饭，一次4把不够吃。金针菇在日常生活中是我们很熟悉的菌类，涮火锅的时候一般都少不了它，不管是凉拌还是烧烤也都非常美味，用来煲汤更是一绝，金针菇味道鲜美清香扑鼻，深受大众的喜爱。今天我们换种新吃法，给大家分享一道红油金针菇的做法，味道香辣脆爽，好吃又下饭，还可以用来夹馒头吃，实在是太香了，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

金针菇、洋葱、葱段、生姜片、香菜、红辣椒面、十三香、白胡椒粉、味精、白糖、盐、食用油、花椒、八角、香叶、小茴香、陈醋、生抽、素蚝油

具体做法：

1.先准备几把去掉根部的金针菇，然后把金针菇全部撕下来，接下来把金针菇全部冲洗干净。

2.锅里烧水，把洗干净的金针菇直接倒入锅里焯水，大约20秒就可以，然后把金针菇捞入凉水盆里过凉，再把金针菇放纱布上，挤干金针菇上面的水分，金针菇挤干水分后，用筷子调散备用。

3.接下来切点需要的配菜，准备一小块洋葱，把洋葱切丝，切点葱段，切点生姜片，再切点香菜。

4.取个空碗，往碗里加入2勺红辣椒面，再加入一小勺十三香、白胡椒粉、味精、白糖，再加入盐调味，搅拌均匀备用。

5.锅里倒入稍微多一些的油，然后把切好的这些配菜放入锅里面，再准备花椒、八角、香叶和小茴香倒进去，用小火慢慢炸出这些香料里面的香味，这样用小火慢炸10来分钟，一直把这些香料炸到颜色干黄，里面的香味完全炸出来后就可以控油捞出来了。

6.再把油温加热到六七成热的时候，把油倒入这个辣椒碗里面，边倒入边用筷子搅拌均匀，加点少量的陈醋进去，这样辣椒油的味道会更香，这个红油辣椒就做好了。

7.然后把碗里的一部分的红油倒入金针菇碗里面，再加点生抽和素蚝油搅拌均匀，搅匀后装入碗里就可以开吃了，咱们这个红油金针菇就做好了，这样做的金针菇香辣脆爽，特别的好吃下饭，可以夹在馒头里面吃，非常的过瘾，喜欢的朋友可以自己试试。