♦小美手札♦像选姑娘一样挑自己心仪的葡萄酒

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购买葡萄酒，无论你是走进超市，还是一个酒庄、会所或者一家酒吧，或是五星级宾馆的餐厅，都会遇到同样的问题：你看展架上摆满了这么多琳琅满目的葡萄酒，而且各色各样的酒标还有不同的语言文字，甚至酒标还有不少让人看不懂的行话和术语，这时候恐怕没有经过系统训练的你的选择困难症就马上犯了，这也许就是很多人进入一间陌生的红酒场所最终选择知难而退或者随便挑一瓶便宜的、外观好看的酒应付一下就跑的主要原因。

其实你也毋庸自卑，这个问题不是我们中国市场的消费者独有，这本来就是一个全球性的问题。看看，ISG国际侍酒师协会文凭侍酒师SDP，在曼哈顿第五大道最时尚的Jean Georges法式餐厅（米其林三星）工作的美女咪咪MIMI ROGERS怎么给我解答这个疑问？

首先，你要学会去如何判断一家红酒卖场里面能不能有符合你的需求的酒会是个什么情况？

这个店里的温度应该是凉爽的，瓶子应该是干净的，并且储存在避光的地方，当然展示区可以例外。

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如果酒瓶上有文字介绍，那就应该由工作人员专门编写的，而不是从消费杂志上照搬照抄打印下来的。

这家店的销售人员是否对酒有激情是值得关注的，她们有没有渴望真心帮助你找到你喜欢的东西呢？

热情好客固然是好的态度，但他们必须能够懂得倾听并且用简练的语言来回应你的询问，而不需要总在你身边絮絮叨叨说个没完。

一家好的店会准备有包括各种价格范围的葡萄酒，而不是靠一些外观昂贵的酒瓶子来吸引眼球。可能它们不一定有你要寻找的品牌，但多数情况下是能够推荐接近的替代品的。

好的店里面，店员是经过训练的，会满怀渴望让你感到亲切而且快乐，这样你才有可能成为回头客。

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如果你确认这个店可以满足你的需要，那么如何与销售人员交谈呢？

如果你觉得确实有点茫茫然，你就让销售人员帮你挑一瓶。别担心难些晦涩难懂的专业术语。你只需要自己心里清楚你的目标，做好两件事就够了。首先，你需要知道你的预算，你要坦白告诉她不必藏着掖着，这样就帮助她缩小了推荐范围，做出精准的推荐。其次，你需要告诉这酒买来在什么场合使用，比如：

•“我正在寻找一种跟我的烤鸡和红薯晚餐搭配的葡萄酒。”

•“我要去参加一个朋友的婚宴，想给主人带个礼物。”

•“我们老板要出来吃饭，我们想吃烤野生鲑鱼。”

等等

关于产品，你应该从那几方面去询问呢？

不管是什么场合，你还是先要稍微了解一下这酒是从哪里来的，谁做的？也许，你还想知道葡萄品种是什么？

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更进一步的一些问题如果你有兴趣的话还可以了解：

这酒是大公司生产的还是小酒庄的产品？

“风土”terroir这个词是一个法语术语，用来描述葡萄生长的地方（土壤，微气候，海拔，甚至光照时间）和种植葡萄的人，这些变量塑造了葡萄酒的特性。

你还可以询问葡萄收获的年份，包括这一年份的天气状况和生长特点，这对一些品质高、小众市场的经典产区葡萄酒的会有很大的影响。虽然葡萄酒的年份可以塑造葡萄酒的性格，但你也不必要太看重评论家们的评论，生产者的诚信品质总是比葡萄酒的本身更重要。

怎么样才能在网上找到一家值得信赖的网站买酒呢？

现在网上购物是很方便的，但是有时候在没有建议的情况下很难光靠浏览网站页面做出正确的选择的，大家都应该知道，一家网站要把产品卖出去，卖的不是产品体验甚至产品品质，而是产品图片。这是一个很现实的问题，无论是作为一个陌生买家还是网站经营者，他们在网站上的交集都是吸引眼球的图片而已。所以，如果你想要通过网上购买葡萄酒，那就要随时记下你可能想要尝试的款式，并在旅行时经常观察记录，在你的社区里寻找其他的葡萄酒爱好者，甚至去参观酒厂，或者先到酒庄去现场体验。你最好还能学会使用在线工具去搜索葡萄酒，随着知识的增长，你的信心会增加。我认为一家严肃的、有专业经验而且认真经营的葡萄酒网店是不会依靠各种喧嚣的促销手段到处进行信息轰炸的，也会不一味进行各种标榜是底价、降价的杀价方式来引人注目，它们应该把精力放在自己网站的内容和产品制作上，因为葡萄酒的范围太大了。通过这些方法，不断的学习和积累经验，这样是可以帮助你在网上找到一些真正靠谱的零售商。

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