1个西葫芦，1两鸡肉，四喜丸子，好看好吃真巴适

你是不是有这样的困扰，时令蔬菜转来转去就那么几样，今天吃明天吃，自己做着无兴趣，家人吃着皱眉头。你是不是有这样的烦恼，鸡胸肉虽然价格实惠，但是，处理不好就味同嚼蜡，令人厌烦。花点心思，动动脑子，便能柳暗花明又一村，办法总比困难多。

如果，你和我一样，最近，已经吃过了西葫芦汤，西葫芦饼，西葫芦炒肉，那就来个西葫芦鸡肉丸子吧。相信我，西葫芦和鸡肉在一起，负负得正，一定可以吃出新意来。加些淀粉，做成个丸子四季安好，看着顺眼，吃着开心。微微清香扑鼻，软软糯糯入口。

这个华丽的转身来得有点猛，瞬间由灰姑娘变成白雪公主，人见人爱，花见花开。赶紧做起来，全家老少都喜欢。

时令厨房·西葫芦鸡肉丸详解

菜品特点：秀色可餐，润滑可口，老少喜欢

【主料】：小西葫芦1个（约150克）

【配料】：鸡胸肉50克

【佐料】枸杞、老姜、小葱、淀粉、盐、花椒面、猪油、菜油适量

——【开始制作】——

第1步，小西葫芦剐丝，外表翠绿和内瓤浅绿分别盛放。内瓤加盐腌制5分钟，挤干水分，内瓤汁用小碗装好备用。

第2步，小葱切葱花。平刀将小葱小短段即可，平时少有做饭的朋友，用剪刀剪成葱花也可。善用厨房小工具能最大限度扬长避短。

第3步，鸡胸肉剁成泥，老姜切成碎末儿，加花椒面、淀粉，西葫芦内瓤，搅拌均匀。我用得是红苕淀粉，主要是我们当地出产，你可以根据自己习惯选择其它淀粉，只要能达到黏合馅料，润滑可口即可。将馅儿料搓成大小均匀的丸子，摆放于盘子。需要注意的是，盘子里需要抹一层菜油防止粘盘。搓丸子过程中，手掌也需抹点菜油润滑，不粘手。

第5步，将丸子开水下锅，中火蒸15分钟，端出。蒸制时间，可根据丸子大小增减，不放心，可用筷子夹破一个看看生熟。

第6步，碗里放水少量清水和淀粉，充分搅拌均匀，成为水淀粉。水淀粉都是现调现用，时间稍久，淀粉会自然沉淀。

第7步，将蒸丸子的水和内瓤汁倒入锅中煮开；加入少量猪油；放入西葫芦外表丝，煮熟；加盐调味；倒入水淀粉，煮开；淋在丸子上；加点缀上枸杞和葱花。花几分钟摆盘，菜的颜值会马上提升几个档次。

【时令厨房·温馨小贴士】

[if !supportLists]1、[endif]猪油会使汤汁儿润滑香浓，菜品表面光亮。

[if !supportLists]2、[endif]时蔬腌制时汁水，和大米一起煮饭味道也不错。

这里是时令厨房，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！