1个西葫芦,1两鸡肉,四喜丸子,好看好吃真巴适

你是不是有这样的困扰,时令蔬菜转来转去就那么几样,今天吃明天吃,自己做着无兴趣,家人吃着皱眉头。你是不是有这样的烦恼,鸡胸肉虽然价格实惠,但是,处理不好就味同嚼蜡,令人厌烦。花点心思,动动脑子,便能柳暗花明又一村,办法总比困难多。

如果,你和我一样,最近,已经吃过了西葫芦汤,西葫芦饼,西葫芦炒肉,那就来个西葫芦鸡肉丸子吧。相信我,西葫芦和鸡肉在一起,负负得正,一定可以吃出新意来。加些淀粉,做成个丸子四季安好,看着顺眼,吃着开心。微微清香扑鼻,软软糯糯入口。

这个华丽的转身来得有点猛,瞬间由灰姑娘变成白雪公主,人见人爱,花见花开。赶紧做起来,全家老少都喜欢。


时令厨房·西葫芦鸡肉丸详解

菜品特点:秀色可餐,润滑可口,老少喜欢

【主料】:小西葫芦1个(约150克)

【配料】:鸡胸肉50克

【佐料】枸杞、老姜、小葱、淀粉、盐、花椒面、猪油、菜油适量

——【开始制作】——

第1步,小西葫芦剐丝,外表翠绿和内瓤浅绿分别盛放。内瓤加盐腌制5分钟,挤干水分,内瓤汁用小碗装好备用。


第2步,小葱切葱花。平刀将小葱小短段即可,平时少有做饭的朋友,用剪刀剪成葱花也可。善用厨房小工具能最大限度扬长避短。


第3步,鸡胸肉剁成泥,老姜切成碎末儿,加花椒面、淀粉,西葫芦内瓤,搅拌均匀。我用得是红苕淀粉,主要是我们当地出产,你可以根据自己习惯选择其它淀粉,只要能达到黏合馅料,润滑可口即可。将馅儿料搓成大小均匀的丸子,摆放于盘子。需要注意的是,盘子里需要抹一层菜油防止粘盘。搓丸子过程中,手掌也需抹点菜油润滑,不粘手。


第5步,将丸子开水下锅,中火蒸15分钟,端出。蒸制时间,可根据丸子大小增减,不放心,可用筷子夹破一个看看生熟。


第6步,碗里放水少量清水和淀粉,充分搅拌均匀,成为水淀粉。水淀粉都是现调现用,时间稍久,淀粉会自然沉淀。


第7步,将蒸丸子的水和内瓤汁倒入锅中煮开;加入少量猪油;放入西葫芦外表丝,煮熟;加盐调味;倒入水淀粉,煮开;淋在丸子上;加点缀上枸杞和葱花。花几分钟摆盘,菜的颜值会马上提升几个档次。


【时令厨房·温馨小贴士】

[if !supportLists]1、[endif]猪油会使汤汁儿润滑香浓,菜品表面光亮。

[if !supportLists]2、[endif]时蔬腌制时汁水,和大米一起煮饭味道也不错。


这里是时令厨房,与你春夏秋冬相伴,分享四季美食!

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