黄灿灿香喷喷的生煎，两锅才够吃哇！

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这次做的生煎，一锅不够吃！

【原料】:韭菜，胡萝卜，猪肉馅儿，生抽，老抽，蚝油，白糖，花椒粉，盐，熟花生油。

肉馅加生抽老抽蚝油白糖，少量多次加些水，朝一个方向搅拌均匀，腌制一会儿。

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韭菜洗净沥干水分，胡萝卜洗净去头尾切小丁，香菇焯水洗净切小丁。

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“胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。不过，只溶于脂肪 ≠ 必须用油炒。

因为吸收胡萝卜素的过程发生在小肠里，和锅里有没有油、用荤油还是素油，完全没关系。只要进入小肠的食物里面有脂肪，就足够帮助人体吸收胡萝卜素了。

举个例子，把胡萝卜蒸熟吃，然后再喝杯牛奶，或者吃个鸡蛋，这样就很好。这些食物中都有脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，就可以被人体吸收。”

还是喜欢胡萝卜做馅儿时先煸炒一下，会更好吃。可以稍多一些油，馅儿里就不用另外放油了。

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将胡萝卜和香菇丁拌入腌好的肉馅里，加适量盐，搅拌均匀。包之前加入切碎的韭菜。

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没有面粉了，直接买的饺子皮，还买了馄饨皮。

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成品饺子皮不如自己和面擀的皮好吃，还得蘸水，也太小了包不上馅儿！换种包法，用擀面杖擀大一些，包成这种小包子——

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黑哥和大宝还没回来，小皮蛋子饿了，让我快点煮，先煮了一些馄饨给他吃，好像吃了八个吧！

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平底锅抹一层薄油，码放好饺子，煎一下定形，加入没过饺子二分之一的水就好，皮很薄，很容易熟。

十二分钟左右水快干了撒一些黑芝麻，盖盖再煎三分钟，关火焖两分钟出锅。

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心里想的是，多包些馄饨放冰箱里，给大宝当早餐;黑哥不爱吃馄饨，给他包饺子。

结果，一顿吃了大半，哪还用放冰箱里！

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真的好好吃！黑哥吃了两盘，大宝吃完一盘又偷偷去盛了小半盘，写作业时还心心念念着锅里的煎饺还有没有……

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周日早晨早早醒来，生物钟使然，起床做早餐。

还有一块面，还有一些馅儿，再来一锅生煎吧！呜呜三十块钱肉吃两顿没了！好怀念十块钱吃一顿饺子还肥啦啦的时候！

做好这一锅，大宝还没起床，黑哥倚在床头扒拉手机。好吧最近你们都挺辛苦的，过个周末吧！

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