关于烧龙虾那回事儿（一）

私房龙虾家庭版

1.油大火加热，加入花椒爆香并捞出，大葱、生姜、大蒜、干辣椒（或者尖辣椒）加入油中翻炒至香气；

2.加入洗净和沥干的龙虾入锅翻炒至龙虾变浅红色；

3.陆续加冰糖、鲜酱油、咖喱酱（可以用海天豆瓣酱代替）、香叶、桂皮、青椒、洋葱、土豆、啤酒等和龙虾搅拌均匀并持续加热10-15分钟左右，啤酒的量以没过龙虾为准。

️小贴示：

1.为了防止油溅，可以在高温盐中加入一勺盐。

2.加啤酒，不加一滴水，一般5斤龙虾3瓶啤酒（玻璃瓶），自行可以调整哈。

3.烧龙虾关键就是配料要足，火候要到、时间要足；

4.味道尝下汤汁的味道，辣味和原味根据个人或者家庭喜好调整，味道很灵活；

5.添加配料根据喜好调整；

6.喜欢吃很辣很辣的，另外加辣油；