明前、雨前，龙井到底怎么选？

中国是绿茶的主产国，

占世界绿茶总产量的65%左右。

说起绿茶，就不得不提及一下它的代表，

杭州西湖龙井。不过，

为何喝龙井总有人讲究清明前后？

还有谷雨前后呢？

明前雨前其实各有拥簇

今天就来说说它们的区别。

image

明前茶积蓄了一个冬天的养分，

芽头鲜嫩肥壮，内含物质极为丰富。

由于气温低，氨基酸含量高、

茶多酚含量低，

因此喝起来特别鲜爽。

image

明前茶以芽为贵，

芽香味在泡好后的茶汤中体现更多，

相比雨前茶，干茶香要更为内敛些。

口感也更淡。

由于清明前气温较低，

生长速度慢，发芽数量有限，

能达到采摘标准的很少，

所以有“明前茶，贵如金”之说。

image

雨前，指清明到谷雨期间采制的茶。

此时气温回升，芽叶长式加快，

芽头的营养逐渐被叶子吸收。

而芽头也会越来越细，直到没有！

image

雨前茶在嫩度和鲜爽度上，

虽然比明前差些，但谷雨前因为雨水多，

所以茶叶粗大，香气、口感更浓郁，

并且更加耐泡。

很多北方人对于珍贵的明前茶并不感冒，

而喜欢浓郁的雨前茶，

这也与各地习惯和口味有关。

image

总听茶友们谈论着明前雨后，

其实喝茶和吃美食一样，

根据自己的口味来，

适合的，就是最好的！

image

—— 兰台咏歌

看蒲质易凋，何如松茂
菊花已老，须是梅开
万事何难，时来得做
且信天工次第排
从今去，愿径游璧水
直上兰台

image

文字内容纯属个人意见，
力求客观真实。
原创文图，兰台首选朱朱作品，
欢迎大家转发分享留言交流。
▼更多精彩推荐，请关注我们▼
搜索微信公众号【兰台首选】。