鲜香美味的几道下饭菜，做法简单特别入味，每次都不够吃

手撕鸡

食材：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，酱油，红油，白糖，盐，油，香油，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒

做法：

1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。

2.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。

3.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。

虎皮辣子烧茄子

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食材：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；

1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；

2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；

3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

小炒鸡块

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食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。

3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。

4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。

5、一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。

爆炒羊肚

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食材:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、油适量、盐适量、姜三片、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺

做法:

1.青红椒洗净，姜洗净

2.羊肚切丝

3.青红椒切粗丝，姜蒜切碎

4.锅中放油，放姜蒜爆香

5.倒入羊肚翻炒一分钟

6.放入料酒和老抽，炒匀

7.放入青红椒，炒至青红椒断生，放盐和鸡精，炒匀出锅