春来一片绿，把春天摆到桌上

在家乡闽北松溪，春天到来，漫山遍野都是春天唤醒的“精灵”。从小生活在竹贤，在青山之下，小溪之畔，静谧地过着“食山”的时光长大，喝着山上饮下的山泉和某间老屋后院里涌出的井水，吃着一年四季山上的时令野菜，和自家养着的鸡鸭鹅猪。那一代的我们，其实就是这样长大。

春天的竹贤，满山竹子翠绿，田埂也有了绿草，微风吹着是春暖的味道。雨季还没来的时候，天空大部分时间都是湛蓝，带着几朵白云，我比较喜欢竹贤的春天和秋天。因为夏天的雨季很吵闹，冬季又太萧条。

小的时候，偶尔会跟着爷爷上山，不过去的极少。因为我是很没有“脚力"的女孩，走不了几步路就喊累。上山采蕨菜，辣辣的炒上一盘，绝对下饭。蕨菜是春季常吃的时令野菜之一，时间很短，过了就老。

另外在清明节期间，还有采摘鼠曲草和艾草，都是跟米浆混合，鼠曲草做成鼠曲粿（有的地方叫鼠曲饼，社饼），用鼠曲草和米浆搅拌成糊，其他佐料每家口味不同，刷油摊开煎成型。

艾草主要是做成艾仔粿（有的地方叫做青团），可以包豆沙的甜味，也可以包笋肉馅儿的咸鲜味。艾草的嫩叶，用清水浸泡一周，经过烫熟后连同糯米一起放入石樁捣成泥，再包入自己喜欢的馅料。边缘掐拢揉成圆形，放进蒸笼蒸熟就可以吃了。

春雷一响笋串长。春天最多的是春笋，鲜嫩。上山挖春笋，炒肉片。拔苦笋，清炒或者炖排骨，苦笋清汤是最好吃的。苦笋可以排毒，去浊气。根据时令吃当季的菜，是农人在物质不丰富的年代，最健康的饮食。

家乡菜没有大鱼大肉，通过勤劳获得自然给予的食材，也是老人教会我们，哪怕上天赋予你资源，也要通过劳动，才能得到。从自然中寻找吃的，其实就是一节实践课。