龙虾有约——755&839之浓妆淡抹总相宜

2018年6月，在比N多人晚了N多年后，我第一次知道并品尝了冰镇小龙虾。在这个6月之前的几十年里，我坚信小龙虾的烹煮方法貌似繁多，其实有且只有一种，叫做“重口味”。我以为，小龙虾皮粗肉糙，气味浓烈，必须辅以各种调料，典型如“十三香”，才好入口。准确说，咱吃的不是龙虾肉，是吸附在龙虾里的调料。

这些想法，终结于一年前的6月。那是场朋友聚会，服务员推荐：来一盆冰镇小龙虾吧，镇店大菜哎！我茫然地望向服务员，疑疑惑惑地问：您说的是一只一只小小的，长在河塘里的，不是大海里的那种龙虾吗？我所知道的只有来自遥远海洋的、一只重量就要好几斤的、身份高贵的龙虾，才有资格俯卧在冰块里端上桌。服务员非常自信地答复我，是的，的确不是一只好几斤，而是一斤十几只的那种小龙虾。

我将信将疑又好奇十足，便点了这道菜，心里却直打鼓：哎哎哎，这个美好的聚餐，不会被一盆冷冻的小龙虾毁了吧？ 等到一大盆龙虾端上来，哇，好高的颜值啊！白色的大磁盆，晶莹的冰块堆成半球面，一只只红彤彤的小龙虾，整齐乖巧地围作圈，中间的冰块顶端坐着个草莓。这这这，有齿白唇红的美丽效果。

当然，我们追求的不仅是外在美，内秀才是我们的终极所需。品尝后的结果应该没有悬念，冰镇小龙虾的味道，纵然不能与大龙虾相比，但也是别有风味啊，非常清爽。 要我说,冰镇小龙虾可谓龙虾界的清流，有了这味，小龙虾真是浓妆宜，淡抹也好，完美！

说完了龙虾界的清流，再聊聊“重口味”。 好像是十几年前吧，复兴中路上曾有家门面极小的餐馆，因盱眙小龙虾爆得大名。我们一家，在数次排队努力直到旺季末梢的某一天，终于成功挤进去,获得了坐位。点餐时，我们毫不犹豫地要了重辣，服务员好心提醒我们很辣的。我们蛮不在乎，对于我们这个爱辣的家族而言，一向不怕辣，辣不怕，怕不辣。

结果嘛，呵呵，除了辣，我再也想不起那顿小龙虾的味道。几盘小龙虾，吃了不到一半，我们就要求打包带回府去食用。原因是，辣得吃不下去了。那是我平生第一次被辣到，辣得空前绝后啊！

不知道是不是这一次“辣”得过于猛烈，小龙虾在我的记忆里树立起了“重口味”的形象。其实，除了清爽的冰镇小龙虾外，小龙虾还有一种不放浓烈调味品的做法，称为原味小龙虾,口味并不重。

所谓“原味”的表述不够精准，冠以“原味”的食品，几乎都难以达到原味的境界，只不过是没有加香辛刺激的调料，比较接近于食品原有味道。寻常的调料如盐、酱油、黄酒还是需要加的。原味小龙虾的调料大抵也就这简单几样,味道却是鲜美得很，当然前提是小龙虾必须足够新鲜。

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小龙虾美食节倒计时第六天

6月17-20日，小龙虾美食节将在上报食堂里华丽丽地拉开，员工可就近品尝新鲜小龙虾。四种口味——冰镇、原味、麻辣、十三香，总有一种合你的味。堂吃加外带，供你：坐在食堂里——优雅地吃；带回家里——无拘无束地大口啖。

堂吃安排：17-18号，威海路755号10楼餐厅，午餐/晚餐。19-20号，延安中路839号6楼，午餐/晚餐。

外带安排：即日起请向数字信息中心团购项目组预定；威海路755号10楼、延安中路839号6楼也可预定。17-20号期间，755和839均可提货。预定仅限原味、麻辣、十三香。