营养膳食— 你吃的对吗？ 田舒欣

 

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随着中国人生活水平的不断提高，越来越多的人能够随心所欲的选择自己爱吃的、想吃的作为常规的饮食结构，每每佳节来临、亲朋聚会，就会大快朵颐。这样一来，不知不觉中就形成了三高、肥胖、心脏病、糖尿病等祸从口入的疾病。那么什么样的饮食结构才是科学的、合理的、对健康有益的呢？首先我先来介绍一下人体所必需的七种营养物质：

    糖类：说到糖类，人们首先想到的是糖果、巧克力等带有甜味的食品。其实这只是糖类的一部分，糖类还有一个名字叫碳水化合物，有的是甜的有的是不甜的。比如我们平时吃的米饭、馒头这些就含有丰富的糖类，它能够提供身体的能量，维持身体行走、奔跑、跳跃等活动，让身体更有力气。

    脂肪：脂肪是身体的肥肉，它具有储存能量的作用，动物的肥肉里含有丰富的脂肪。不要以为脂肪在身体里是多余的，它具有保护脏腑器官、滋润皮肤、为身体提供热量等作用。有时候我们看到比较体型丰满的不怕冷，就是这个原因。

 

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蛋白质：存在于人体的瘦组织中，比如肌肉、心脏、肾脏等。它能维持人体各组织器官的不断更新，它有益于儿童的生长发育，手术后的病人补充足量的蛋白质对于术后恢复也是至关重要的。

    无机盐又称矿物质，包括钙、磷、镁、硫、钠、钾、铁、碘等。每一种无机盐对身体都有各自的作用，比如钙磷镁可以使骨骼和牙齿更坚固、铁可以生成血液里的血红细胞、碘可以维持甲状腺正常功能。

    维生素又称维他命，顾名思义就是维持生命的元素。它在身体里的含量很少但不可或缺，目前发现的维生素又几十种，如维A、B、C等。缺乏维生素A会出现夜盲症，维Ｃ可以提高人体免疫力，减少感冒等疾病的发生。

    水是人体重要的组成部分，据不完全统计，人不吃饭可以维持两周以上的生命，如果完全不喝水只能活三天左右。人体的水分为自由水和结合水两部分，其中自由水是体内流动的水，它存在于血液、尿液、汗、泪中，可以运输养分、排泄废物。结合水是细胞内的水，年龄越小细胞内的含水量越大，这也是我们时常会觉得幼小的孩子总是水嘟嘟的原因。

    纤维素：是糖的一种，为什么要把它单独分成一类，这是因为它不能被人体所分解，会随粪便排出体外。正因如此，纤维素也是保持身体大便通畅、排泄废物的重要营养物质。

    了解了人体必需的营养素后，那我们应该建立一个怎样的饮食结构才算科学呢？首先我建议，在每天的食谱中糖类物质的摄取量应在250–400克之间，其余依次为：果蔬，海产品和畜禽类、牛奶和豆制品是可以多吃一些的，建议饮食多元化。动物内脏和猪肉里面的脂肪和胆固醇含量很高，建议适量食用。另外，中国人的饮食习惯偏重于油盐，世界卫生组织规定每人每天的食用植物油不超过15克、盐不超过6克。这个量供大家参考。

   

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另外世界卫生组织提出，把适度的运动和乐观的心态也列为健康生活的重要因素。比如游泳、慢跑、读书、听音乐等，这些都是对健康非常有益的。了解了这些知识并持之以恒的去执行，相信大家一定能够拥有一个强健的身体、一份美好的生活以及一个精彩的人生。