特别好吃下饭的10道美食,荤素兼具,家人很喜欢,宴客亲朋好友吃

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

无油香菇栗子鸡

食材:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒

做法:

1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

啤酒烧鸭

食材:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

葱油芝麻鸡肉

食材:鸡胸肉、白芝麻、小葱、生姜、料酒、蒜瓣、酱油、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、老抽、食盐

做法:

(1)鸡胸肉洗净切块,小葱剥皮切丝,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水:鸡胸肉冷水下入锅中,加入适量的生姜、葱段、料酒焯熟,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。

(3)料汁:碗中倒入适量的酱油、蚝油、白砂糖、生抽、老抽,淋上一勺热油,用筷子充分搅匀均匀备用。

(4)将调好的料汁淋在鸡胸肉上,表面再放入葱丝和白芝麻点缀一下即可开吃了,鸡胸肉又香又嫩,超级好吃,老少皆宜!

小炒黄牛肉

准备食材:黄牛肉、香菜、泡椒、小米辣、蒜末、花椒粒、食用油,淀粉、胡椒粉。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净,切成片之后放入料酒、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,放入蒜末、小米辣、花椒、泡椒,翻炒出香味之后再放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

3、再放入生抽、香菜、白糖,翻炒均匀入味即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法:

1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

酸辣大白菜

食材:白菜、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、砂糖、食盐、淀粉

做法:

(1)大白菜切段放入盆中,洗净捞出沥干水分,小葱蒜瓣切末,小米辣切圈备用。

(2)调味汁:碗中倒入适量的生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀成料汁备用。

(3)配料:锅中热油放入小葱、蒜瓣、小米辣爆炒出香味,下入白菜翻炒变软。

(4)最后:再加入调味汁,大火翻炒均匀入味关火出锅装盘开吃了,这道家常小炒菜人人都爱吃做法又简单!

尖椒烩猪血

材料:猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐

做法1.尖椒洗净切成块,猪血切成片,把猪血焯水后沥干水分。

2.锅中放油烧热,下入葱、姜爆香,加入肉末煸炒。

3.加入几滴醋,煸炒肉末至变色。

4.加入料酒、酱油、糖炒匀。

5.加入温水和盐烧开,下入焯过水的猪血,转小火烧至汤汁浓缩。

6.勾入薄芡,加入尖椒炒匀即可。

韭苔炒豆干

食材:韭菜苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,盐1小勺,高鲜生抽1/2勺,花生油。

做法:1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

2.豆干用温水冲洗两边后切丝。

3.彩椒洗净去籽切丝。

4.老姜切丝。

5.平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

6.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。

7.下韭菜苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。

8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。

芋头蒸排骨

食材:排骨500克,芋头300克,大蒜1个,姜1块,小葱3根,白糖1勺,花生油1勺,白胡椒粉少许,米酒少许。

做法:

1、食材处理:姜切片,小葱切段,芋头去皮切块(小块容易熟)。

2、排骨处理:买回来的排骨剁成小块,用水清洗干净,沥干水。准备一个大碗,把排骨放入碗中。加入半勺白糖(提鲜),半勺花生油(让排骨肉质滑嫩),加几片姜(去腥)搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后,下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉,蒜末,米酒搅拌,加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水,搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。

3、准备一个盘子,把芋头平铺在盘中。开水锅,蒸10分钟。

4、10分钟后,开锅盖,把腌制好的排骨铺上表面。开大火,继续蒸15分钟。

南瓜焖排骨

食材:排骨500克,南瓜300克,葱花和姜丝适量、盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,生抽一茶匙,老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟,捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油,加入排骨小火慢慢煎至变色。

2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味,翻炒均匀。加入南瓜块翻炒,南瓜开始变软时加入适量开水,小火开始焖。

3.约20分钟后,大火收汁,关火前撒上葱花即可。

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